Svi Misle da je Lisnato Testo: Potpuno Nova Metoda za Savršene Rolnice!

Dobrodošli! Danas pripremamo neverovatne rolnice sa sirom za koje će apsolutno svi pomisliti da su napravljene od kupovnog lisnatog testa.

Ovo je jedna potpuno nova, brza i neverovatno laka metoda koja daje fantastične rezultate. Zaboravite na komplikovano i dugotrajno preklapanje klasičnog lisnatog testa, jer uz ovaj trik sa slaganjem i odmaranjem kora dobijate savršeno pufnaste i hrskave slojeve. Punjene otopljenim kačkavaljem ili domaćim belim sirom, ove rolnice su idealne za doručak, večeru ili kao posluženje za goste. Pogledajte samo tu predivnu, zlatnu hrskavost na našoj fotografiji! Krenimo na laku pripremu ovog domaćeg peciva.

Potrebni Sastojci

Za mekano testo:

• 400 ml obične vode

• 1 kafena kašičica soli

• 550 do 600 g pšeničnog brašna

Za premazivanje slojeva:

• 150 g putera

• 125 ml biljnog ulja

Za ukusno punjenje:

• Kačkavalj ili domaći beli sir po vašoj želji

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Zamesivanje testa U dublju vanglu za mešenje sipajte 400 mililitara vode i dodajte jednu kafenu kašičicu soli. Postepeno dodajte brašno i mesite dok ne dobijete potpuno glatko i mekano testo.

Korak 2: Podela i odmaranje Umešeno testo odmah podelite na 14 jednakih delova. Dlanovima oblikujte svaki deo u lepu, okruglu lopticu. Pokrijte loptice i ostavite ih da odmaraju tačno 15 minuta na sobnoj temperaturi.

Korak 3: Razvlačenje loptica Nakon odmora, pospite radnu površinu sa sasvim malo brašna. Uzmite svaku lopticu i oklagijom je razvucite u krug veličine manjeg tanjira. Pripremite sve krugove na ovaj način.

Korak 4: Premazivanje i slaganje U manjoj šerpi istopite 150 grama putera i pomešajte ga sa 125 mililitara biljnog ulja. Uzmite prvi razvučeni krug testa, bogato ga premažite ovom mešavinom masnoće i stavite na tanjir. Zatim uzmite sledeći krug, stavite ga preko prvog i ponovo premažite. Ponavljajte postupak dok ne naslažete svih 14 krugova jedan na drugi, pazeći da je svaki sloj dobro premazan.

Korak 5: Glavno odmaranje testa Ovako naslagano testo pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odmara tačno sat vremena. Ovo je najvažniji korak jer će se testo opustiti, a masnoća stegnuti.

Korak 6: Razvlačenje velike kore Naslagano i odmoreno testo prebacite na radnu površinu. Prstima i oklagijom postepeno i pažljivo razvucite celu ovu gomilu u jednu veliku, tanku koru. Testo će se razvlačiti bez ikakvih poteškoća.

Korak 7: Sečenje i punjenje Razvučenu veliku koru oštrim nožem ili sekačem prvo isecite po dužini na 5 jednakih traka. Zatim te trake presecite poprečno na 3 jednaka dela kako biste dobili manje pravougaonike. Na svaki pravougaonik stavite narendani kačkavalj ili izmrvljeni beli sir, pa preklopite ivice i pažljivo urolajte.

Korak 8: Završno odmaranje i pečenje Poređajte rolnice u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih da odmore u plehu još 15 minuta. Zatim ih odozgo premažite onim ostatkom mešavine putera i ulja. Ubacite pleh u rernu sa uključenim ventilatorom, prethodno zagrejanu na 180 stepeni Celzijusa, i pecite dok rolnice ne dobiju predivnu zlatno rumenu boju. Prijatno!