Trileće (Tres Leches): Recept za Najsočniji Kolač sa Domaćim Karamelom

Trileće je kolač koji je osvojio svet, a posebno Balkan. Ime mu potiče od španskog “Tres Leches” (tri mleka), jer se biskvit natapa bogatom mešavinom mleka.

Mnogi misle da je teško napraviti onaj savršeni karamel preliv kod kuće, ali uz ovaj recept videćete da je lako. Rezultat je kolač koji je toliko sočan i mekan da se ne žvaće, već se topi u ustima.

Sastojci:

Za Biskvit (Koru):

• 5 jaja (odvojena žumanca i belanca) – na slici piše 5, mi preporučujemo 6 za veću tepsiju

• 9 kašika šećera

• 13 kašika brašna

• 1 prašak za pecivo

• 1 vanilin šećer

Za Preliv (Mlečni deo):

• 1 litar hladnog mleka

• 200 ml mleka (dodatno)

• 600 ml slatke pavlake (biljne ili mlečne)

• Opciono: Ako imate, možete dodati i malo kondenzovanog mleka za jači ukus.

Za Domaći Karamel (Ovo je ključno!):

• 500 g šećera

• 50 g maslaca

• 200 ml slatke pavlake (zagrejane)

Pročitajte i ovo:  Sipana Pita od Jabuka i Jogurta: Najmekši Kolač na Čaše

Priprema:

1. Priprema Biskvita:

   • Umutite belanca u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer i vanilu.

   • Dodajte žumanca jedno po jedno, muteći manjom brzinom.

   • Lagano umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo.

   • Sipajte u dublji pleh obložen papirom za pečenje. Pecite na 200°C prvih 10 min, pa smanjite na 180°C i pecite još 15-20 minuta dok ne porumeni.

   • Važno: Pečeni biskvit izvadite, izbockajte viljuškom na više mesta, a zatim ga izvrnite naopako (skinite papir) i vratite u pleh.

2. Prelivanje Mlekom:

   • U velikoj posudi pomešajte obično mleko i slatku pavlaku (ne mutite, samo pomešajte tečnosti).

   • Trik: Dok je kolač još topao (ne vreo), polako ga prelivajte hladnim mlečnim miksom. Sipajte kutlačom svuda ravnomerno. Kolač će “popiti” svu tečnost i nadoći kao sunđer.

3. Priprema Karamela:

   • Stavite šećer u šerpu sa debljim dnom i topite ga na laganoj vatri dok ne dobije lepu boju ćilibara (pazite da ne zagori!).

   • Dodajte maslac i mešajte (pazite, prska!).

   • Zatim polako ulivajte zagrejanu slatku pavlaku, neprestano mešajući dok ne dobijete gladak, gust sos.

   • Ostavite karamel da se malo prohladi (da bude mlak).

4. Završnica: Preko natopljenog kolača (na koji ste naneli tanak sloj umućenog šlaga ako želite, mada nije obavezno) prelijte mlak karamel.

Dobro ohladite u frižideru pre služenja. Prijatno!

Novi recept: Posna Rozenka sa Jabukama: Najlepši Voćni Kolač