Zapečene tikvice iz rerne (Bolje od lazanja, komšije stalno traže recept!)

Da li ste znali da tikvice mogu biti glavna zvezda vaše trpeze? Zaboravite na dosadne priloge, danas pravimo zapečeno jelo od tikvica koje je toliko ukusno da će vas svi pitati za recept!

Kao što možete videti na predivnoj fotografiji, ovo jelo se slaže u savršene slojeve, baš kao lazanja, ali bez testa. Smenjuju se zlatno ispržene tikvice, bogat domaći paradajz sos i izdašan sloj rastopljenog sira sa hrskavim prezlama na vrhu. Mirisaće vam cela kuća, a priprema je neverovatno jednostavna. Uz sve to, pravimo i savršen kremasti sos za posluživanje. Hajde da počnemo!

Potrebni sastojci

Za složenac od tikvica:

• 3 tikvice (srednje veličine)

• 1 glavica crvenog luka (može i običan crni luk)

• 3 čena belog luka (2 za paradajz sos, 1 za beli sos)

• 250 g pelata (konzerviranog paradajza)

• Maslinovo ulje (za prženje i dinstanje)

• Prstohvat soli

• Prstohvat crnog bibera

• Malo italijanske mešavine začina (ili origano, bosiljak, majčina dušica)

• 150 g tvrdog sira (gauda, mocarela ili čedar)

• Pola šolje prezli (krušnih mrvica)

• Sveža mirođija (po ukusu)

Za tajni kremasti sos:

• 1 kašičica majoneza

• 2 kašičice grčkog jogurta (ili kisele pavlake)

• 1 supena kašika senfa (po mogućstvu dižon senfa)

• 1 čen belog luka (iz one ukupne količine)

• Malo sveže mirođije

Način pripreme korak po korak

1. Priprema tikvica (Najvažniji korak protiv viška vode!) Operite 3 tikvice i isecite ih na tanke kolutove (ne previše tanke, ali dovoljno da se brzo isprže). Pospite ih sa malo soli, blago promešajte rukama i ostavite da odstoje 15 minuta. So će izvući višak vode, sprečavajući da jelo kasnije bude gnjecavo. Nakon 15 minuta, obavezno svaki kolutić tikvice osušite papirnim ubrusom.

2. Prženje tikvica U dublji tiganj sipajte malo maslinovog ulja. Pržite osušene kolutove tikvica u manjim turama (nemojte ih pretrpati) dok ne dobiju predivnu, zlatno-rumenu boju sa obe strane. Pržene tikvice odlažite na papirni ubrus kako bi se upio višak ulja. Ovo prženje daje neverovatnu dubinu ukusa jelu!

3. Kuvanje bogatog paradajz sosa U drugom tiganju, na malo maslinovog ulja, propržite sitno seckanu glavicu crvenog luka dok ne postane staklasta. Dodajte 2 sitno iseckana ili zgnječena čena belog luka i pržite još minut. Zatim dodajte 250 g konzerviranog paradajza (pelata). Ako su celi, jednostavno ih izgnječite viljuškom direktno u tiganju. Začinite solju, biberom i bogatim prstohvatom italijanskih začina. Promešajte i ostavite da se sos krčka na srednjoj vatri oko 15 minuta dok se lepo ne zgusne.

4. Priprema hrskavog posipa od sira Dok se sos krčka, narendajte 150 g tvrdog sira na krupno rende. U sir dodajte pola šolje prezli i sitno seckanu svežu mirođiju. Sve dobro izmešajte rukama. Ovaj miks će dati savršenu hrskavost i ukus.

5. Slaganje slojeva Uzmite dublju, okruglu posudu za pečenje. Na dno poređajte jedan sloj prženih tikvica. Zatim prelijte sa malo paradajz sosa (tek toliko da prekrije tikvice). Preko sosa pospite deo mešavine sira i prezli. Ponavljajte ovaj postupak redom: tikvice, pa sos, pa sir, sve dok ne potrošite sve sastojke. Gornji sloj obavezno bogato pospite preostalim sirom i prezlama!

6. Pečenje Stavite jelo u rernu prethodno zagrejanu na 180°C (350°F). Pecite otkriveno oko 20 minuta, odnosno dok gornji sloj sira ne postane savršeno otopljen, zlatno-smeđ i ne počne da krčka.

7. “Tajni” kremasti sos i serviranje Dok se jelo peče, napravite brzi preliv. U manjoj činiji pomešajte 1 kašičicu majoneza, 2 kašičice grčkog jogurta (ili pavlake), 1 kašiku senfa, 1 sitno seckan čen belog luka i malo seckane mirođije. Dobro promešajte.

Izvadite jelo iz rerne, secite ga na predivne, slojevite kocke (kao na fotografiji) i poslužite toplo uz pripremljeni kremasti sos. Prijatno!