Karaulske Hurmašice: Tradicionalni Recept iz Vlašićke Kuće Koji se Topi u Ustima!

Dobrodošli! Danas sa vama delimo jedan zaista poseban i starinski recept koji se sa ljubavlju prenosi generacijama.

U pitanju su čuvene Karaulske hurmašice pravljene po originalnom receptu iz jedne vlašićke kuće. Tajna njihove neverovatne prhkosti i mekoće leži u dugotrajnom mućenju maslaca i margarina, kao i u pažljivoj pripremi slatkog sirupa. Ovo je onaj pravi, starinski desert koji zahteva malo strpljenja oko mućenja, ali vraća višestruko kroz savršen ukus koji se bukvalno topi u ustima. Možete ih praviti prazne ili ih puniti orasima za dodatnu teksturu. Pogledajte samo tu predivnu, zlatno rumenu boju i kako se savršeno sijaju u tepsiji na našoj fotografiji! Krenimo na pripremu ovog tradicionalnog blaga.

Potrebni Sastojci

Za savršeno mekano testo:

• 1 i po komad maslaca na sobnoj temperaturi

• 1 i po komad margarina na sobnoj temperaturi

• 2 supene kašike jogurta

• 2 prstohvata sode bikarbone to jest navrh noža

• 1 čep domaćeg jabukovog sirćeta

• Brašno po potrebi dok se ne dobije meko testo

• Malo oraha po želji za punjenje

Za bogatu slatku agdu:

• 1 kilogram i 500 grama šećera

• 1 litar i 200 mililitara obične vode

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Tajna savršenog testa U veliku i duboku vanglu za mešenje stavite maslac i margarin koji su prethodno potpuno omekšali na sobnoj temperaturi. Uključite mikser i mutite ih veoma dugo dok ne postanu potpuno svetli i neverovatno penasti. Mutite oko 20 do 30 minuta, zavisno od jačine vašeg miksera. Ovo je apsolutno najvažniji korak za savršene hurmašice.

Korak 2: Dodavanje tečnih sastojaka Kada su maslac i margarin savršeno umućeni, u smesu dodajte 2 supene kašike jogurta, sodu bikarbonu i jedan čep domaćeg jabukovog sirćeta. Nastavite da mutite mikserom još malo dok se svi ovi dodaci lepo ne sjedine sa penastim maslacem.

Korak 3: Zamesivanje i oblikovanje Sada odložite mikser i počnite postepeno da dodajete brašno. Dodajte ga malo po malo uz neprestano mešenje rukama. Potrebno je da umesite potpuno glatko i mekano testo koje se ne lepi za ruke, ali veoma pazite da ne dodate previše brašna kako hurmašice ne bi bile tvrde.

Korak 4: Punjenje i šaranje Od umešenog testa kidajte komade željene veličine. Svaki komad blago rastanjite na dlanu. Ukoliko želite, u sredinu testa stavite jezgro oraha, a zatim pažljivo zatvorite ivice. Oblikujte hurmašicu u karakterističan valjkasti oblik. Zatim svaku blago pritisnite na rende kako biste dobili onu prepoznatljivu, tradicionalnu šaru odozgo.

Korak 5: Pečenje i priprema agde Pripremite veliki pleh i u njega ređajte oblikovane hurmašice. Ubacite pleh u rernu koju ste prethodno zagrejali na 180 stepeni Celzijusa i pecite ih oko sat vremena dok ne dobiju predivnu rumenu boju. Dok se one peku, u šerpu sipajte šećer i vodu, pa prokuvajte dok ne dobijete lepljivu agdu. Skuvanu agdu ostavite sa strane da se potpuno ohladi.

Korak 6: Zalivanje i hlađenje Tek ispečene, potpuno vrele hurmašice izvadite iz rerne i odmah ih bogato i ravnomerno prelijte onom potpuno hladnom agdom. Ostavite ih na sobnoj temperaturi nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi savršeno upile sav sok i postale neopisivo mekane i sočne. Prijatno!