Bakina čokoladna torta sa dva fila Tražila sam ovaj recept godinu i po dana

Da li i vi tragate za onim savršenim, starinskim receptom koji budi uspomene na detinjstvo Predstavljamo vam recept za fantastičnu čokoladnu tortu, meku kao duša, sa dva različita, izuzetno kremasta fila.

Kao što možete videti na predivnoj fotografiji, torta ima impresivan i savršeno ravan presek cite: image_f191e4.jpg. Sastoji se od dva sloja tamnog, neverovatno sočnog biskvita obogaćenog kafom, između kojih se nalaze sloj bogatog belog fila od vanile i sloj svilenkastog čokoladnog fila. Vrh je krunisan besprekornom, sjajnom čokoladnom glazurom. Zato zasučite rukave i hajde da napravimo ovu lepoticu!

Potrebni sastojci

Napomena: Za pečenje biskvita i slaganje torte koristi se pravougaoni kalup ili vatrostalna posuda dimenzija 28×18 cm.

Za izuzetno sočan tamni biskvit:

• 400 g šećera

• 220 g brašna

• 35 g kakao praha

• Prstohvat soli

• 7 g sode bikarbone

• 5 g praška za pecivo

• 2 jaja

• 120 ml biljnog ulja

• 240 ml mleka

• 1 kafena kašičica instant kafe prelivena ključalom vodom

Za bogati osnovni fil koji se deli na dva dela:

• 4 jaja

• 180 g šećera

• 90 g kukuruznog skroba gustina

• 1000 ml mleka 1 litar

• 1 tabla čokolade dodaje se samo u polovinu fila

Za sjajnu čokoladnu glazuru na vrhu:

• 1 tabla čokolade

• 100 ml tečne slatke pavlake za mućenje

Način pripreme korak po korak

1. Priprema suvih sastojaka za biskvit U dublju i veliku posudu sipajte sve suve sastojke: 400 g šećera, 220 g brašna, 35 g kakao praha, prstohvat soli, 7 g sode bikarbone i 5 g praška za pecivo. Sve to dobro promešajte žicom kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.

2. Dodavanje tečnih sastojaka U sredini suvih sastojaka napravite udubljenje, pa u njega razbijte 2 jaja. Zatim ulijte 120 ml ulja i 240 ml mleka. Sve zajedno dobro umutite mikserom ili žicom dok ne dobijete glatku smesu.

3. Tajni sastojak za sočnost Uzmite 1 kašičicu instant kafe, prelijte je sa malo ključale vode, promešajte i ostavite da se prohladi. Ohlađenu kafu ulijte u smesu za biskvit i sve lagano promešajte. Ovo će produbiti čokoladni ukus biskvita.

4. Pečenje biskvita Pravougaoni kalup dimenzija 28×18 cm dobro podmažite puterom. Izlijte pripremljenu smesu u kalup i stavite u rernu zagrejanu na 175 stepeni Celzijusa. Pecite tačno 50 minuta. Kada je biskvit gotov, izvadite ga, ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga vodoravno presecite na dve jednake kore.

5. Kuvanje svilenkastog fila U šerpicu razbijte 4 jaja, dodajte 180 g šećera i 90 g kukuruznog skroba. Dobro razmutite žicom da ne bude grudvica. Zatim postepeno ulijte ceo litar mleka uz neprestano mešanje. Stavite na tihu vatru i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne u bogat puding.

6. Podela fila i dodavanje čokolade Vreo, tek skuvan fil odmah podelite na dva potpuno jednaka dela. U jedan deo odmah dodajte 1 izlomljenu tablu čokolade i mešajte dok se čokolada potpuno ne istopi. Drugi, beli deo fila, ostavite kakav jeste. Ostavite oba fila da se prohlade.

7. Slaganje slojeva torte Na dno posude ili na tacnu stavite prvu polovinu biskvita. Preko njega ravnomerno nanesite i lepo razmažite beli fil od vanile. Odmah preko belog fila pažljivo nanesite onaj tamni čokoladni fil. Zatim sve preklopite drugom polovinom biskvita i blago pritisnite.

8. Pravljenje glazure i hlađenje U staklenoj posudi pomešajte 1 izlomljenu tablu čokolade i 100 ml slatke pavlake. Ovu mešavinu kratko zagrejte u mikrotalasnoj ili otopite na pari dok se čokolada ne istopi i smesa ne postane predivno sjajna. Dobijenu toplu glazuru ravnomerno prelijte preko vrha torte. Stavite tortu u frižider na najmanje sat vremena da se svi slojevi i glazura savršeno stegnu. Nakon toga, isecite na kocke, poslužite i uživajte u ovom remek delu!