Starinski Koh: Vazdušasti Kolač U Mleku

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan od najdražih kolača našeg detinjstva, pravi starinski koh od griza. Gledajući fotografiju ovog predivnog, sočnog deserta, jasno vidimo meke, vazdušaste kocke koje prosto plivaju u slatkom mleku. Ovaj kolač se topi u ustima, izuzetno je osvežavajući i veoma se lako i brzo priprema od najosnovnijih sastojaka. Hajde da napravimo ovaj nostalgični slatkiš zajedno korak po korak!

Sastojci

• 6 domaćih jaja

• 6 kašika šećera

• 6 kašika griza

• 2 kašike brašna

• 1l slatkog mleka

• 3 kašike šećera

• 2 kesice vanile

• Malo hladnog mleka

Uputstvo za pripremu

Korak 1: Priprema vazdušastog testa Razbijte domaća jaja i pažljivo odvojite belanca od žumanaca u dve različite posude. U posudu sa belancima počnite da mutite mikserom. Kada belanca počnu da pene, postepeno dodajte šest kašika šećera. Mutite na najvećoj brzini dok ne dobijete izuzetno čvrst i sjajan sneg. Zatim u sneg dodajte jedno po jedno žumance, neprestano muteći mikserom na manjoj brzini dok se sve lepo ne sjedini.

Korak 2: Dodavanje suvih sastojaka Sada odložite mikser. U umućena jaja dodajte šest kašika griza i dve kašike brašna. Uzmite špatulu ili drvenu varjaču i veoma lagano mešajte smesu odozdo prema gore. Veoma je važno da mešate pažljivo kako ne biste izbili vazduh iz belanaca, jer upravo taj vazduh daje kohu onu prepoznatljivu sunđerastu strukturu koju vidimo na slici.

Korak 3: Pečenje Uzmite dublji četvrtasti pleh, dobro ga podmažite sa malo ulja ili putera i pospite sa malo brašna ili griza. Izlijte pripremljenu smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite špatulom. Ubacite pleh u rernu prethodno zagrejanu na sto osamdeset stepeni. Pecite oko dvadeset do dvadeset pet minuta, dok površina koha ne dobije prelepu zlatno-žutu boju.

Korak 4: Priprema slatkog mleka Dok se koh peče, pripremite preliv. U dublju šerpu sipajte jedan litar slatkog mleka. Dodajte tri kašike šećera i dve kesice vanile. Stavite šerpu na šporet i zagrevajte dok mleko ne proključa, mešajući da se šećer potpuno otopi.

Korak 5: Zalivanje i hlađenje Kada je koh ispečen, izvadite ga iz rerne. Dok je kolač još vreo, isecite ga na kocke. Zatim vreo kolač polako i ravnomerno prelijte vrelim mlekom. Koh će brzo upiti svu tečnost i nabubriti. Ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacite u frižider da se dobro rashladi.

Korak 6: Serviranje Rashlađen koh poslužite u dubljim tanjirima. Da bi ugođaj bio potpun, svako parče prelijte sa još malo hladnog mleka pre samog posluživanja, baš kao što je prikazano na fotografiji. Uživajte u ovom savršenom, laganom desertu!