Savršena Kokos Torta: Bogati Slojevi i Tropski Ukus Koji Osvaja!

Dobrodošli! Danas pripremamo apsolutno savršenu, raskošnu tortu od kokosa koja je pravi raj za sve ljubitelje ovog tropskog ukusa.

U pitanju je izuzetno mekana i sočna torta sa četiri sloja pahuljastog biskvita, ispunjena bogatim poslastičarskim kremom od kokosa i vanile. Spolja je obložena predivnom i vazdušastom puter kremom, a krunisana je hrskavim, blago tostiranim ljuspicama kokosa. Iako zahteva malo više koraka u pripremi, trud se višestruko isplati jer dobijate poslasticu ravnu onima iz najelitnijih poslastičarnica. Pogledajte samo taj predivan presek i bogate slojeve kreme na našoj fotografiji! Krenimo na pripremu ove elegantne i nezaboravne torte.

Potrebni Sastojci

Za pahuljasti kokos biskvit:

• 6 komada belanaca na sobnoj temperaturi

• 1 šolja punomasnog mleka na sobnoj temperaturi

• 1 kafena kašičica ekstrakta vanile

• 2 i četvrtina šolje namenskog brašna za kolače a ukoliko ga nemate možete koristiti obično brašno iz kog ćete oduzeti 4 i po supene kašike i umesto njih dodati 4 i po supene kašike kukuruznog skroba

• 1 i tri četvrtine šolje šećera

• 4 kafene kašičice praška za pecivo

• 1 kafena kašičica morske soli

• 170 g omekšalog neslanog putera

• 85 g nezaslađenih kokosovih ljuspica

Za bogati poslastičarski krem:

• Tri četvrtine šolje kokosovog mleka

• Tri četvrtine šolje punomasnog mleka

• Semenke iz pola štapića vanile

• 4 komada žumanaca

• Jedna trećina šolje šećera

• 3 supene kašike kukuruznog skroba to jest gustina

• Tri četvrtine šolje tečne slatke pavlake

Za vazdušasti premaz i dekoraciju:

• 226 g omekšalog putera

• 2 kafene kašičice čistog ekstrakta vanile

• 3 i po šolje šećera u prahu

• 7 supenih kašika punomasnog mleka

• Četvrtina kafene kašičice morske soli

• 85 g nezaslađenih kokosovih ljuspica za dekoraciju

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema za biskvit Uključite rernu da se greje na 175 stepeni Celzijusa. Pripremite dva okrugla kalupa prečnika 20 centimetara tako što ćete ih podmazati puterom, obložiti im dno papirom za pečenje, a zatim i papir blago podmazati i posuti brašnom uz otresanje viška.

Korak 2: Spajanje mokrih i suvih sastojaka za testo U posudi srednje veličine žicom umutite belanca, punomasno mleko i ekstrakt vanile pa ostavite sa strane. U velikoj vangli pomešajte brašno za kolače, šećer, prašak za pecivo i morsku so. Isecite 170 grama putera na manje komade, dodajte ga u suve sastojke i špatulom ga blago umešajte, a zatim mikserom sve sjedinite.

Korak 3: Zamesivanje i pečenje U suvu smesu sa puterom sipajte polovinu mokrih sastojaka i mutite mikserom. Zatim dodajte preostale mokre sastojke i mutite još jedan minut. Špatulom veoma nežno umešajte kokosove ljuspice. Smesu ravnomerno rasporedite u dva pripremljena kalupa i pecite između 27 i 30 minuta. Pečene kore ostavite da se hlade 10 minuta u kalupu, a zatim ih izvadite na rešetku da se potpuno ohlade.

Korak 4: Kuvanje poslastičarskog krema U šerpu sipajte kokosovo mleko, punomasno mleko i semenke vanile pa zagrevajte na tihoj vatri. U posebnoj činiji žicom umutite žumanca, šećer i kukuruzni skrob dok ne dobijete glatku pastu. Mikserom neprestano mutite žumanca dok u njih malo po malo ulivate vrelo mleko kako biste ih temperirali. Smesu vratite u šerpu i kuvajte na umerenoj vatri uz stalno mešanje dok ne proključa i ne zgusne se.

Korak 5: Hlađenje krema Sklonite zgusnuti krem sa vatre, prekrijte ga providnom folijom tako da folija direktno dodiruje površinu krema kako se ne bi stvorila korica, i stavite u frižider da se potpuno ohladi. Kada je krem hladan, mikserom ga sjedinite sa slatkom pavlakom dok ne postane savršeno gladak i vazdušast.

Korak 6: Priprema premaza i tostiranje kokosa U tiganju na umerenoj vatri tostirajte 85 grama kokosovih ljuspica uz neprestano mešanje dok ne dobiju zlatnu boju, a zatim ih ostavite da se ohlade. Za premaz, mikserom umutite 226 grama putera, ekstrakt vanile, šećer u prahu, mleko i morsku so. Mutite oko 2 minuta dok smesa ne postane izuzetno mekana i penasta.

Korak 7: Filovanje i dekoracija torte Ohlađene biskvite presecite horizontalno na pola kako biste dobili četiri kore. Stavite prvu koru na tanjir, premažite je trećinom poslastičarskog krema ostavljajući malo praznog prostora do ivice kako krem ne bi iscurio. Stavite drugu koru i ponavljajte postupak do poslednje kore. Celu spoljašnjost torte premažite umućenim puter premazom od vanile i bogato ukrasite tostiranim kokosovim ljuspicama. Uživajte u savršenstvu! Prijatno!