Sočni Kadaif: Tradicionalna Poslastica Koja Osvaja

Vreme pripreme: 20 minuta Vreme pečenja: 40 minuta Broj porcija: 12 komada

Ovaj sočni kadaif je pravi kralj tradicionalnih zalivenih kolača. Spoj hrskavih tankih rezanaca, bogatog nadeva od oraha i slatkog sirupa stvara neodoljivu poslasticu koja se prosto topi u ustima. Priprema je zapravo veoma brza i jednostavna, a rezultat izgleda kao iz najbolje orijentalne poslastičarnice.

Potrebni Sastojci

• 500 g svežih kadaif rezanaca

• 300 g seckanih oraha

• 200 g maslaca

• 1 L vode

• 800 g šećera

• 1 kriška limuna

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje slatkog sirupa

U dublju šerpu sipajte vodu i šećer, pa ubacite krišku limuna koja će dati predivnu aromu. Stavite na šporet i kuvajte na umerenoj vatri oko 15 minuta od trenutka ključanja dok ne dobijete blago lepljivu agdu. Šerpu sklonite sa vatre i ostavite sirup da se potpuno ohladi.

Korak 2: Priprema rezanaca i maslaca

Maslac stavite u manju posudu i potpuno ga otopite na izuzetno tihoj vatri. Sveže kadaif rezance izvadite iz pakovanja i veoma pažljivo ih rastresite prstima. Bitno je da ne budu slepljeni kako bi kasnije svaki sloj bio savršeno pečen i hrskav.

Korak 3: Slaganje i punjenje

Odgovarajući dublji pravougaoni pleh blago podmažite. Na dno pleha ravnomerno rasporedite tačno polovinu rastresenih kadaif rezanaca i blago ih pritisnite dlanovima. Preko njih svuda ravnomerno i bogato pospite krupnije seckane orahe. Zatim preko oraha pažljivo rasporedite drugu polovinu rezanaca i lepo poravnajte površinu.

Korak 4: Prelivanje maslacem i pečenje

Celu površinu pripremljenog kadaifa ravnomerno prelijte onim otopljenim maslacem. Pleh stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko 40 minuta. Kadaif je savršeno pečen kada odozgo dobije predivnu i ujednačenu zlatno rumenu boju koju vidite na našoj fotografiji.

Korak 5: Zalivanje i hlađenje

Čim izvadite vreo pleh iz rerne, onako topao kolač odmah prelijte potpuno hladnim sirupom. Čućete predivno cvrčanje dok rezanci piju agdu. Ostavite kolač da stoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati kako bi upio svu tečnost i postao neverovatno sočan. Isecite na kocke i poslužite. Prijatno!