Starinske Urmašice: Tradicionalni Zaliveni Kolač

Dobrodošli! Danas pripremamo prave starinske urmašice. Gledajući fotografiju ovog prelepog starog deserta, jasno vidimo savršeno pečene, mekane urmašice prepoznatljivog rebrastog oblika koje se prosto tope u ustima jer su bogato natopljene slatkim sirupom. Ovaj kolač nas vraća u detinjstvo, a pravi se od jednostavnih sastojaka koje verovatno već imate kod kuće. Da bismo dobili onu autentičnu šaru sa slike, iskoristićemo obično rende. Hajde da napravimo ove sočne lepotice korak po korak!

Sastojci

• 2 domaća jaja

• 2 čaše ulja

• 2 čaše šećera

• 600g mekog brašna

• 1 prašak pecivo

• 800g kristal šećera

• 800ml obične vode

• 1 svež limun

Uputstvo za pripremu

Korak 1: Kuvanje slatkog sirupa Uvek je najbolje prvo pripremiti sirup, odnosno agdu, jer on mora biti prohlađen kada se prelije preko vrućih urmašica. U dublju šerpu sipajte osamsto grama kristal šećera i osamsto mililitara obične vode. Svež limun dobro operite i isecite na kolutove, pa ih dodajte u šerpu. Stavite na srednju vatru da provri. Kada proključa, smanjite vatru i kuvajte još desetak minuta. Sklonite šerpu sa vatre i ostavite sirup da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Priprema mekog testa U dublju posudu za mešenje razbijte dva domaća jaja i dodajte dve čaše šećera. Umutite to žicom za mućenje ili viljuškom, mikser vam ovde nije potreban. Zatim ulijte dve čaše ulja i sve dobro sjedinite. U posebnoj činiji pomešajte meko brašno i prašak za pecivo, pa to postepeno dodajte u smesu sa jajima. Rukama umesite glatko, mekano i pomalo masno testo koje se ne lepi za prste.

Korak 3: Oblikovanje i prepoznatljiva šara Sada sledi najzanimljiviji deo. Uzimajte male komade testa i dlanovima prvo oblikujte kuglicu, a zatim je blago izdužite u oblik valjka. Uzmite obično kuhinjsko rende i prislonite onaj izduženi komad testa na najsitnije rupice. Blago pritisnite prstima kako bi se testo stanjilo i kako bi se šara lepo utisnula. Zatim pažljivo uvijte i odlepite testo sa rendeta. Tako ćete dobiti onaj predivni rebrasti izgled koji vidimo na fotografiji.

Korak 4: Pečenje urmašica Oblikovane urmašice ređajte u pleh za pečenje. Nema potrebe da podmazujete pleh jer je testo već dovoljno masno i neće se zalepiti. Ostavite malo razmaka između svake jer će blago narasti tokom pečenja zbog praška za pecivo. Pecite ih u rerni prethodno zagrejanoj na dvesta stepeni oko dvadeset do dvadeset pet minuta, dok ne dobiju prelepu zlatno smeđu boju.

Korak 5: Zalivanje i hlađenje Čim izvadite tepsiju sa vrelim urmašicama iz rerne, odmah ih ravnomerno prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom sa limunom. U početku će delovati da ima previše tečnosti, baš kao što vidimo na dnu tanjira na slici, ali ne brinite. Ostavite ih na sobnoj temperaturi nekoliko sati da polako upiju sav sirup i postanu neverovatno mekane i sočne. Služite ih hladne i uživajte u ovom tradicionalnom slatkišu!