Potpuno Nova Metoda za Kroasane: Rastu Kao Ludi i Listaju Se Savršeno!

Dobrodošli! Danas vam otkrivam potpuno novu i jedinstvenu metodu za pripremu savršenih domaćih kroasana.

Zahvaljujući ovom inovativnom načinu preklapanja testa, kroasani neverovatno rastu tokom pečenja i postaju izuzetno vazdušasti. Svaki zalogaj se prosto topi u ustima, a slojevi se savršeno odvajaju jedan od drugog. Priprema je zapravo veoma jednostavna, a rezultat je pecivo koje izgleda i miriše kao da je tek izašlo iz najbolje francuske pekare. Pogledajte samo tu predivnu zlatno rumenu boju i savršeno razlistane slojeve na našoj fotografiji! Krenimo na pripremu ovog fantastičnog doručka.

Potrebni Sastojci

Za savršeno mekano testo:

• 200 ml tople vode

• 200 ml toplog mleka

• 1 komad celog jajeta

• 5 g suvog kvasca to jest pola supene kašike

• 3 supene kašike šećera

• 1 kafena kašičica soli

• 550 do 600 g mekog pšeničnog brašna

• 50 g putera za mešenje testa

Za savršeno listanje:

• 150 g putera za premazivanje slojeva

Za zlatni premaz pre pečenja:

• 1 komad žumanceta

• 1 kafena kašičica mleka

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Spajanje tečnih sastojaka i kvasca U dublju vanglu za mešenje sipajte 200 mililitara tople vode i 200 mililitara toplog mleka. Dodajte 5 grama suvog kvasca i 3 supene kašike šećera. Razbijte jedno celo jaje u smesu i sve dobro promešajte ručnom žicom kako bi se kvasac i šećer istopili.

Korak 2: Umešavanje testa U tečnu smesu ubacite 50 grama omekšalog putera i jednu kafenu kašičicu soli. Zatim počnite postepeno da dodajete brašno. Biće vam potrebno između 550 i 600 grama brašna. Umesite veoma glatko, elastično i mekano testo koje se ne lepi za ruke. Ostavite ga da malo odmori.

Korak 3: Nova metoda preklapanja za lisnatost Odmorno testo prebacite na radnu površinu i oklagijom ga razvucite u veliku koru. Sada uzmite onih 150 grama putera obavezno mora biti mekan i sobne temperature i ravnomerno ga premažite preko cele površine razvučenog testa. Zatim preklopite testo više puta formirajući slojeve, baš prema ovoj novoj metodi koja zadržava sav vazduh unutar testa. Ostavite preklopljeno testo kratko u frižideru da se puter blago stegne.

Korak 4: Razvlačenje i sečenje kroasana Izvadite testo iz frižidera i ponovo ga pažljivo razvucite oklagijom u veliki pravougaonik ili krug. Oštrim nožem isecite testo na dugačke trouglove. Svaki trougao lagano urolajte počevši od najšireg dela ka najužem vrhu, formirajući onaj savršeni oblik kroasana.

Korak 5: Premazivanje i odmaranje Oblikovane kroasane poređajte u veliki pleh koji ste obložili papirom za pečenje. Ostavite dovoljno prostora između njih jer će neverovatno narasti. U maloj posudi umutite jedno žumance sa jednom kafenom kašičicom mleka, pa pažljivo premažite svaki kroasan uz pomoć silikonske četkice.

Korak 6: Pečenje do zlatne boje Ubacite pleh u rernu koju ste prethodno dobro zagrejali na 180 stepeni Celzijusa. Pecite kroasane dok ne dobiju predivnu, bogatu zlatno smeđu boju i dok se potpuno ne naduvaju. Izvadite ih iz rerne, ostavite da se sasvim malo prohlade i uživajte u svakom savršenom i lisnatom zalogaju! Prijatno!