Domaće Mekike: Tajna za Najmekše Lepinje Koje Uvek Uspevaju!

Dobrodošli! Danas pripremamo najmekše domaće mekike, u mnogim krajevima poznate i kao lepinje, koje baš uvek uspevaju.

Tajna njihove neverovatne mekoće i onih savršenih šupljina unutar testa krije se u pravilnom mešenju i odmaranju. Ovaj recept je idealan za bogat i brz doručak koji će obradovati celu porodicu, a posebno je pogodan za početnike jer je proces vrlo jednostavan. Testo je izuzetno izdašno, a kada se isprži, dobija onu prepoznatljivu hrskavu koricu dok unutra ostaje vazdušasto kao oblak. Pogledajte samo tu divnu zlatno rumenu boju i savršeno ispečeno testo na našoj fotografiji! Krenimo na laku pripremu ovog fenomenalnog peciva.

Potrebni Sastojci

• 2 čaše mlakog mleka za merenje koristite čašu od 200 ml

• 1 supena kašika suvog kvasca to jest 7 grama

• 1 supena kašika šećera

• 4 čaše mekog pšeničnog brašna

• 1 kafena kašičica soli

• 200 ml biljnog ulja za prženje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Aktivacija kvasca U dublju vanglu za mešenje sipajte 2 čaše mlakog mleka. Dodajte jednu supenu kašiku suvog kvasca i jednu supenu kašiku šećera. Sve blago promešajte i ostavite da odstoji oko 5 minuta kako bi kvasac odreagovao i počeo da peni.

Korak 2: Zamesivanje glatkog testa Kada se kvasac aktivirao, u tečnost postepeno dodajte 4 čaše brašna i jednu kafenu kašičicu soli. Počnite da mesite testo. Veoma je važno da testo mesite malo duže jer će tako mekike biti mnogo lepše i vazdušastije. Umesite potpuno glatko i mekano testo.

Korak 3: Prvo odmaranje testa Kada ste testo lepo umesili, oblikujte ga u loptu i ostavite u vangli. Pokrijte ga čistom krpom i ostavite da stoji na toplom mestu tačno 30 minuta kako bi naraslo i udvostručilo svoj volumen.

Korak 4: Deljenje i oblikovanje loptica Nadošlo testo prebacite na radnu površinu. Podelite ga na 8 jednakih delova. Od svakog dela rukama oblikujte lepu, glatku lopticu. Pokrijte oblikovane loptice i ostavite ih da odmaraju još 10 minuta na radnoj površini.

Korak 5: Rastanjivanje mekika Nakon što su loptice odmorile, uzmite jednu po jednu i blago ih rastanjite prstima. Nemojte koristiti oklagiju, već samo tapkajte i razvlačite testo vrhovima prstiju u krug dok ne dobijete željeni oblik i debljinu lepinje.

Korak 6: Prženje i posluživanje U dublji i širi tiganj sipajte 200 mililitara ulja i zagrejte ga na umerenoj temperaturi. Spuštajte rastanjeno testo u zagrejano ulje. Pržite ih kratko sa jedne, a zatim i sa druge strane dok ne dobiju predivnu zlatno rumenu boju. Gotove su veoma brzo! Pečene mekike vadite na tanjir obložen papirnim ubrusima kako bi se ocedio sav višak masnoće. Poslužite ih tople uz sir, kajmak, suhomesnato ili omiljeni džem. Prijatno!