Domaća Bajadera: Nepečen i Savršen Praznični Kolač

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan od najpoznatijih i najomiljenijih sitnih kolača na celom Balkanu.

U pitanju je čuvena domaća bajadera. Ovaj preukusan desert se pravi bez paljenja rerne, veoma je izdašan i predstavlja neizostavan deo svake svečane trpeze, slave ili praznika. Kombinacija posnog mlevenog keksa, bogatih oraha i čokolade stvara savršenu teksturu koja se prosto topi u ustima. Naša bajadera ima predivna tri sloja testa i bogatu čokoladnu glazuru na vrhu. Pogledajte samo te savršene, oštre rezove i prelepe kontrastne slojeve na našoj fotografiji! Krenimo na laku pripremu ovog tradicionalnog slatkiša.

Potrebni Sastojci

• 300 g posni mleveni keks

• 200 g mleveni orasi

• 200 g šećer

• 100 ml voda

• 150 g maslac

• 100 g čokolada za kuvanje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje slatkog sirupa U dublju šerpu sipajte 100 mililitara vode i dodajte 200 grama šećera. Stavite na umerenu vatru i mešajte dok se šećer potpuno ne rastopi i tečnost ne proključa. Neka vri oko tri do četiri minuta dok ne dobijete blagi sirup.

Korak 2: Dodavanje maslaca Kada je sirup gotov, sklonite šerpu sa vatre. U vrelu tečnost odmah ubacite 150 grama maslaca isečenog na kocke. Mešajte energično žicom ili varjačom sve dok se maslac u potpunosti ne otopi i ne sjedini sa sirupom.

Korak 3: Spajanje sa suvim sastojcima U vrelu smesu postepeno dodajte 300 grama posnog mlevenog keksa i 200 grama mlevenih oraha. Sve dobro promešajte varjačom dok ne dobijete ujednačenu, gustu i pomalo masnu smesu koja se lako oblikuje.

Korak 4: Podela smese i pravljenje slojeva Dobijenu smesu podelite na tri jednaka dela. U jedan deo dodajte 50 grama otopljene čokolade za kuvanje i dobro umesite da dobijete tamni deo. Preostala dva dela ostaju svetla.

Korak 5: Formiranje bajadere Pripremite manji pravougaoni kalup i obložite ga papirom za pečenje. Na dno kalupa ravnomerno utisnite prvi svetli deo i dobro ga poravnajte špatulom ili dlanovima. Preko njega nanesite tamni čokoladni deo i pažljivo ga utapkajte. Na kraju, preko tamnog dela, rasporedite i utisnite drugi svetli deo. Svi slojevi moraju biti dobro pritisnuti kako se kolač kasnije ne bi raspadao.

Korak 6: Čokoladna glazura i hlađenje Preostalih 50 grama čokolade za kuvanje otopite na pari sa malo ulja kako bi glazura bila sjajna. Prelijte otopljenu čokoladu preko gornjeg svetlog sloja bajadere i ravnomerno je razmažite. Ostavite kolač u frižideru na nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se savršeno stegao. Sutradan ga isecite na pravilne pravougaonike i poslužite. Prijatno!