Neverovatna sladoled torta bez pečenja (Torta Plombir)

Da li ste raspoloženi za desert koji se sprema neverovatno brzo i bez paljenja rerne? Predstavljam vam tortu “Plombir”, koja je toliko mekana, nežna i ukusna da njen ukus neodoljivo podseća na pravi sladoled!

Kao što možete videti na slici, torta se sastoji od predivnih, tankih slojeva sočnog krema i mekanih mrvica koje se tope u ustima. Priprema je zabavna i veoma jednostavna, pa hajde da počnemo!

Potrebni sastojci

Napomena: Za ovu tortu idealno je koristiti okrugli kalup (ili podesivi prsten) prečnika 18 cm.

Za hrskave mrvice (testo):

• 250 g brašna

• 70 g šećera

• 130-150 g putera (najbolje je da puter prethodno blago zamrznete kako bi se lakše rendao)

Za sladoled krem (Plombir):

• 500 g guste kisele pavlake (sa 20% mlečne masti za najbolji ukus)

• 2 jaja

• 150 g šećera

• 1 kesica (8 g) vanilin šećera

• 2 supene kašike skroba (najbolje kukuruznog, ali ako nemate, poslužiće i krompirov skrob / gustin)

• 50 g putera

Za dekoraciju:

• Narendana bela (ili mlečna) čokolada

Način pripreme (Korak po korak)

1. Priprema i prženje mrvica U dublju posudu sipajte 250 g brašna i 70 g šećera. Uzmite 150 g blago zamrznutog putera i krupno ga narendajte direktno u brašno. Rukama istrljajte brašno, šećer i puter dok ne dobijete sitne mrvice.

Sada te mrvice treba da ispečemo (tačnije, ispržimo). Najbrži način je da mrvice rasporedite u dva suva tiganja (bez dodavanja ulja) i pržite ih na srednjoj vatri dok ne dobiju predivnu, zlatnu boju. Veoma važno: stalno ih mešajte da ne zagore! (Alternativno, mrvice možete rasporediti u pleh i peći u rerni na 180°C oko 20 minuta).

2. Kuvanje krema Dok se mrvice prže (ne zaboravite da ih mešate!), u šerpici pomešajte 2 jaja, 150 g šećera, 8 g vanilin šećera i 2 kašike skroba. Dobro umutite žicom da ne bude grudvica. Zatim dodajte 500 g kisele pavlake i sjedinite.

Stavite šerpicu na šporet i kuvajte na umerenoj vatri, uz neprestano i energično mešanje, sve dok se krem ne zgusne. Kada postane gust, sklonite sa vatre i odmah u taj vreli krem dodajte 50 g putera, pa promešajte dok se potpuno ne otopi i sjedini. Krem je spreman!

3. Slaganje torte Pripremite kalup (ili prsten) prečnika 18 cm na tanjiru. Za savršeno glatke ivice, unutrašnjost kalupa obložite acetatnom folijom ili isecite trake od čvršćeg najlona/papira za pečenje.

Na dno kalupa sipajte tanak sloj isprženih mrvica. Preko mrvica odmah nanesite sloj vrućeg krema (najbolje je sipati nekoliko kašika krema, pa pažljivo razmazati). Nastavite naizmenično da ređate mrvice i vruć krem, sve dok ne potrošite sve sastojke.

4. Dekoracija i hlađenje Poslednji sloj torte mora biti krem. Dok je taj gornji sloj još uvek topao, obilno ga pospite narendanom belom čokoladom. Toplota krema će blago otopiti čokoladu i dati torti fantastičan izgled!

Stavite tortu u frižider na hlađenje. Najbolje je da odstoji preko noći (oko 8 sati) kako bi se mrvice savršeno natopile kremom. Nakon toga, skinite kalup, poslužite i uživajte u ovom preukusnom, mekanom desertu!