Rolnice sa Orasima Nežne Kao Sladoled (Gotove za 10 Minuta!)

Ako tražite savršen, starinski recept za prhke kiflice koje se tope u ustima, ovo je to! Ove rolnice sa orasima su toliko nežne da zaista podsećaju na sladoled. Priprema testa je izuzetno brza i laka (gotovo za 10 minuta), a bogato punjenje od oraha i hrskavog belanceta daje im savršen ukus. Uvaljane u šećer u prahu, izgledaju kao mali, snežni oblačići – idealne za praznike ili uz nedeljnu kafu!

Vreme pripreme: 15 minuta (+ 15 min hlađenja testa) Vreme pečenja: 20-25 minuta na 180°C

Potrebni Sastojci

Za Prhko Testo:

• 300 g brašna (oko 1.8 šolje)

• Prstohvat soli

• 1/2 kašičice praška za pecivo

• 1 kašičica vanilin šećera

• 100 g putera ili maslaca (hladnog)

• 200 g kisele pavlake (ili gustog, prirodnog jogurta)

• 1 kom žumance (belance ostavite za fil)

Za Punjenje od Oraha:

• 200 g mlevenih ili sitno seckanih oraha

• 1 kom belance

• 2 kašike šećera

Za Dekoraciju:

• 4 do 5 kašika šećera u prahu (za valjanje)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema suve osnove za testo U dublju posudu sipajte 300 g brašna. Dodajte prstohvat soli, 1 kašičicu vanilin šećera i pola kašičice praška za pecivo. Kratko promešajte varjačom.

Korak 2: Utrljavanje putera U brašno dodajte 100 g putera. Najbolje je da puter bude hladan, iseckan na sitne kockice ili narendan. Prstima trljajte puter i brašno sve dok ne dobijete mrvičastu smesu, nalik na pesak.

Korak 3: Zamesivanje testa U mrvičastu smesu dodajte 200 g kisele pavlake i 1 žumance. Brzo zamesite testo rukama. Nemojte ga previše dugo mesiti kako bi ostalo prhko. Oblikujte ga u loptu, uvijte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 15 minuta da se ohladi i stegne.

Korak 4: Priprema bogatog fila Dok se testo hladi, pripremite fil. Sameljite ili sitno iseckajte 200 g oraha. U posebnoj posudici, umutite 1 belance sa 2 kašike šećera dok ne dobijete čvrst i penast sneg (šam). Orah umešajte u umućeno belance. Napomena: Za punjenje možete koristiti i samo orahe posute preko testa, ali dodatak belanceta čini fil kompaktnim i hrskavim iznutra.

Korak 5: Oblikovanje rolnica Izvadite testo iz zamrzivača i podelite ga na 4 jednaka dela. Uzmite prvi deo i na pobrašnjenoj podlozi ga razvucite oklagijom u tanak pravougaonik ili krug. Nanesite fil (ili pospite orahe) ravnomerno po celoj površini testa. Zatim testo urolajte kao dugačak rolat. Dobijeni dugački rolat nožem isecite na manje rolnice (oko 5-6 cm dužine svaka). Ponavljajte postupak sa preostalim testom.

Korak 6: Pečenje Poređajte rolnice u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C od 20 do 25 minuta, dok ne dobiju blagu zlatnu boju.

Korak 7: Završnica (Snežni omotač) Kada su rolnice pečene, još uvek tople, bogato ih uvaljajte u šećer u prahu (4-5 kašika) sa svih strana. Šećer će se blago zalepiti za toplo testo stvarajući onaj predivni snežni izgled.

Ostavite ih da se potpuno ohlade pre služenja. Što duže stoje, to su mekše! Prijatno!