Domaća Cvet Pogača: Mekana i Dekorativna Tradicija

Vreme pripreme: 20 minuta Vreme dizanja testa: 60 minuta Broj porcija: 8 osoba

Ova domaća cvet pogača je prava kraljica svake svečane trpeze. Osim što izgleda neverovatno dekorativno, ona je izuzetno mekana i vazdušasta iznutra, dok spolja ima hrskavu zlatnu koricu posutu susamom. Savršena je za porodična okupljanja i praznike jer se priprema od jednostavnih sastojaka koje već imate u kuhinji.

Potrebni Sastojci

• 800 g brašna

• 400 ml tople vode

• 1 kesica suvog kvasca

• 100 ml ulja

• 1 kašika soli

• 1 kašičica šećera

• 1 žumance za premazivanje

• 2 kašike susama

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Aktivacija kvasca i mešenje testa

U manju posudu sipajte 100 ml tople vode, dodajte kašičicu šećera i kesicu kvasca. Promešajte i ostavite 5 minuta da kvasac zapeni. U veliku činiju sipajte veći deo brašna, so, ulje, preostalu toplu vodu i aktivirani kvasac. Rukama ili mikserom sa nastavcima za testo umesite glatko i mekano testo koje se ne lepi za ruke. Po potrebi dodajte ostatak brašna dok ne dobijete savršenu teksturu.

Korak 2: Odmaranje testa

Umešeno testo oblikujte u loptu, vratite u činiju i prekrijte čistom pamučnom krpom. Ostavite testo na toplom mestu oko 45 minuta kako bi se zapremina udvostručila. Ovo mirovanje je ključno kako bi pogača bila vazdušasta i meka poput pamuka.

Korak 3: Oblikovanje cvetova

Nadošlo testo prebacite na radnu površinu i blago premesite. Podelite testo na nekoliko delova. Od jednog većeg dela napravite središnji krug, a od ostalih manjih delova oblikujte male rolne koje ćete poređati u krug oko sredine kako biste dobili oblik cveta koji vidite na našoj fotografiji. Rolne možete blago zaseći nožem kako bi se listovi cveta lepše otvorili tokom pečenja.

Korak 4: Finalno dizanje i premazivanje

Oblikovanu pogaču stavite u okrugli podmazan pleh. Prekrijte je krpom i ostavite još 15 minuta da ponovo blago naraste u samom plehu. Pred pečenje, žumance umutite sa par kapi vode i uz pomoć četkice premažite celu površinu pogače. Na samom kraju bogato pospite susamom preko svakog “lista” cveta i centralnog dela.

Korak 5: Pečenje i posluživanje

Stavite pogaču u rernu prethodno zagrejanu na 200 stepeni. Pecite je oko 30 minuta dok ne dobije predivnu tamno zlatnu boju. Čim je izvadite iz rerne, brizgaljkom je blago poprskajte sa par kapi vode i ponovo prekrijte krpom na par minuta kako bi korica postala savršeno meka. Poslužite toplu uz sir, kajmak ili glavno jelo. Prijatno!