Posne Projanice sa Spanaćem: Zdravi i Vazdušasti Mafini

Dobrodošli! Danas pripremamo fantastično i zdravo pecivo koje je idealno za doručak, večeru ili kao užina za poneti.

U pitanju su posne projanice sa spanaćem pečene u kalupima za mafine. Ovaj recept ne sadrži jaja niti mlečne proizvode, što ga čini savršenim za dane posta. Tajna savršene teksture ovih projanica leži u upotrebi kisele vode, koja testu daje neverovatnu vazdušastost, mekoću i savršenu strukturu čak i bez upotrebe jaja. Zlatno žuta boja kukuruznog brašna u kombinaciji sa zelenim komadićima spanaća i krckavim susamom na vrhu mami na prvi griz. Pogledajte samo te predivne, rumene i savršeno ispečene projanice na našoj fotografiji! Krenimo na brzu pripremu ovog ukusnog peciva.

Potrebni Sastojci

• 2 čaše kukuruznog brašna

• 1 čaša mekog pšeničnog brašna

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kafena kašičica soli

• 3 čaše kisele vode

• pola čaše biljnog ulja

• 200 g svežeg očišćenog spanaća

• 2 supene kašike susama za posipanje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema svežeg spanaća Za sam početak, dobro operite 200 grama svežeg spanaća pod mlazom hladne vode. Dobro ga ocedite, a zatim ga na dasci oštrim nožem sitno iseckajte. Nema potrebe da ga prethodno kuvate ili blanširate, jer će se savršeno ispeći u samom testu. Uključite rernu da se greje na 200 stepeni Celzijusa.

Korak 2: Spajanje suvih sastojaka U dublju vanglu za mešenje sipajte 2 čaše kukuruznog brašna i 1 čašu pšeničnog brašna. Kao meru koristite standardnu čašu od 200 mililitara. Dodajte jednu kesicu praška za pecivo i jednu kafenu kašičicu soli. Sve suve sastojke promešajte varjačom.

Korak 3: Dodavanje tečnosti i pravljenje testa U suvu smesu ulijte pola čaše biljnog ulja i 3 čaše kisele vode na sobnoj temperaturi. Žicom za mućenje energično izmešajte sve sastojke dok ne dobijete glatku i ujednačenu smesu bez grudvica. Smesa će biti blago ređa, ali tako i treba da bude.

Korak 4: Umešavanje spanaća U dobijeno testo ubacite onaj sitno iseckani spanać. Uzmite špatulu ili varjaču i laganim preklapajućim pokretima umešajte spanać tako da bude ravnomerno raspoređen po celom testu.

Korak 5: Punjenje kalupa i posipanje susamom Pripremite metalni ili silikonski kalup za mafine. Ukoliko koristite metalni, obavezno u udubljenja stavite papirne korpice ili ih dobro podmažite uljem i pospite sa malo brašna. Sipajte smesu u kalupe, puneći ih do dve trećine visine jer će projanice narasti tokom pečenja. Preko svake projanice bogato pospite susam.

Korak 6: Pečenje i posluživanje Stavite kalup u zagrejanu rernu i pecite oko 20 do 25 minuta. Projanice su gotove kada lepo narastu i dobiju predivnu zlatno rumenu boju odozgo. Izvadite ih iz rerne, ostavite da se malo prohlade u kalupu, a zatim ih izvadite i poslužite tople. Prijatno!