Fantastični kolač sa orasima narandžom i tahinijem Topi se u ustima

Da li tražite savršen sočan desert koji ima hrskavu koricu i bogato punjenje Predstavljamo vam legendarni recept za preukusni zaliveni kolač koji kombinuje arome tahinija, maslinovog ulja i osvežavajuće narandže.

Kao što možete videti na predivnoj fotografiji, ovaj desert ima savršenu teksturu, prepun je krupno seckanih oraha i predivno sija od slatkog sirupa cite: image_241343.jpg. Ukrašen je nežnim kokosovim brašnom i izgleda apsolutno neodoljivo. Njegova mekoća i savršen balans ukusa učiniće ga omiljenim u vašem domu. Hajde da ga napravimo!

Potrebni sastojci

Napomena Za merenje svih sastojaka koristi se standardna čaša od 200 mililitara.

Za prhko testo:

• 1 čaša maslinovog ulja

• 1 čaša tahinija paste od susama

• 1 čaša tečnosti od narandže iscediti sok od jedne narandže i dopuniti čašu vodom

• Rendana kora od jedne narandže

• 1 kafena kašičica sode bikarbone

• 3 čaše brašna

Za bogato punjenje:

• Krupno seckani orasi količina po želji

Za slatki sirup:

• 4 čaše vode

• 3 čaše šećera

Za dekoraciju:

• Malo kokosovog brašna

Način pripreme korak po korak

1. Priprema soka od narandže Iscedite sok od jedne sveže narandže i sipajte ga u čašu od 200 mililitara. Zatim ostatak čaše dopunite običnom vodom i promešajte. Ovu tečnost ćemo koristiti za testo.

2. Aktiviranje sode bikarbone U manju posudu stavite 1 kafenu kašičicu sode bikarbone i prelijte je sa sasvim malo onog pripremljenog soka od narandže. Promešajte da zapeni i da se soda aktivira.

3. Spajanje mokrih sastojaka U dublju posudu za mešenje sipajte 1 čašu maslinovog ulja, 1 čašu tahinija, aktiviranu sodu bikarbonu i preostali sok od narandže. Dodajte rendanu koru od jedne narandže. Sve lagano izmešajte žicom. Maslinovo ulje i tahini daju ovom kolaču tu specifičnu hrskavost i neverovatan ukus.

4. Umešavanje brašna i mešenje U tečnu smesu dodajte tačno 3 čaše brašna. Veoma je važno da brašno dodajete pažljivo kako testo ne bi postalo tvrdo. Umesite mekano testo koje se ne lepi za ruke.

5. Oblikovanje i punjenje kolača Od pripremljenog testa kidajte komade željene veličine. Svaki komad blago pritisnite i rastanjite na dlanu. U sredinu stavite bogatu kašiku krupno seckanih oraha. Zatim preklopite testo sa svih strana i lepo zatvorite punjenje, oblikujući duguljasti kolač. Poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje. Od ove mere dobićete oko 30 komada.

6. Pečenje Stavite pleh u rernu koju ste prethodno zagrejali na 180 stepeni Celzijusa. Pecite ih oko 20 minuta dok odozgo i odozdo ne dobiju prelepu zlatno rumenu boju. Kada su pečeni, izvadite ih iz rerne i ostavite da se potpuno ohlade.

7. Kuvanje sirupa Dok se kolači hlade, pripremite sirup. U šerpu sipajte 4 čaše vode i 3 čaše šećera. Stavite na šporet da provri. Kada proključa, smanjite temperaturu i kuvajte još tačno 10 minuta.

8. Prelivanje i hlađenje Vreli sirup pažljivo prelijte preko potpuno hladnih kolača. Ovo je ključan korak kako bi kolač savršeno upio tečnost a ostao hrskav spolja. Ostavite kolače da se natapaju i hlade na sobnoj temperaturi najmanje 3 do 4 sata.

9. Dekoracija i serviranje Kada su kolači upili sirup, ukrasite svaki komad sa malo kokosovog brašna po sredini. Po želji, možete koristiti i mlevene pistaće ili orahe. Poslužite i uživajte u ovom remek delu!