Prava poslastičarska basbusa sa samo 3 kašike putera Bez mleka i praška za pecivo

Da li ste znali da možete napraviti savršenu basbusu, tradicionalni sočni kolač od griza, sa samo 3 kašike putera, potpuno bez mleka i bez praška za pecivo Predstavljamo vam ekonomičan, a neverovatno ukusan recept koji po teksturi i ukusu nadmašuje sve kupovne varijante iz najboljih poslastičarnica.

Kao što možete videti na predivnoj fotografiji, ovaj kolač ima savršenu zlatnu boju i prepoznatljivu zrnastu, peskovitu teksturu koja se prosto topi u ustima cite: image_2474a6.jpg. Savršeno je natopljen sirupom, izuzetno mekan i donosi pravi duh orijentalnih poslastica u vaš dom. Priprema traje svega pet minuta. Hajde da ga napravimo!

Potrebni sastojci

Napomena Za pripremu ove mere idealno je koristiti okrugli pleh prečnika 30 centimetara.

Za peskovitu osnovu od griza:

• 500 g pšeničnog griza

• 1 kesica vanilin šećera

• Prstohvat soli

• 80 g otopljenog putera to su otprilike 3 pune supene kašike

Za tečni deo testa:

• 150 ml vode

• 150 g šećera

• 100 g glukoznog sirupa ili gustog meda

Za slatki sirup:

• 2 čaše šećera

• 2 čaše vode

• Sok od pola limuna

• 1 kesica vanilin šećera

Način pripreme korak po korak

1. Trljanje griza i putera U dublju posudu sipajte 500 g griza, 1 kesicu vanilin šećera i prstohvat soli. Dobro promešajte suve sastojke. Zatim dodajte 80 g otopljenog putera. Sada je ključni trenutak rukama trljajte griz i puter sve dok svako zrno ne bude obloženo masnoćom i dok smesa ne počne da liči na mokar pesak. Ovo garantuje da kolač bude prhak i mekan.

2. Priprema tečnosti U manju šerpicu sipajte 150 ml vode, 150 g šećera i 100 g glukoznog sirupa. Stavite na tihu vatru samo toliko da se glukozni sirup otopi. Smesa ne sme da bude vruća, mora ostati mlaka ili na sobnoj temperaturi pre dodavanja u griz. Ako se previše zagrejala, obavezno je prohladite.

3. Spajanje testa Mlaku tečnost prelijte preko peskovitog griza. U ovom koraku je veoma važno da smesu samo blago i kratko promešate špatulom, tek toliko da se sastojci povežu. Nikako ne smete dugo da mesite jer će se aktivirati gluten i kolač će postati tvrd kao kamen.

4. Oblikovanje u plehu Okrugli pleh prečnika 30 centimetara blago podmažite puterom. Preručite smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite. Zatim podignite pleh i lupite njime nekoliko puta o radnu površinu kako bi se smesa savršeno poravnala i kako bi izašao sav vazduh.

5. Pečenje Ubacite pleh u rernu koju ste prethodno zagrejali na 160 stepeni Celzijusa, na srednju rešetku. Pecite dok ivice ne dobiju lepu zlatnu boju, a zatim po potrebi uključite gornji grejač da i površina lepo porumeni.

6. Kuvanje sirupa Dok se basbusa peče, napravite sirup. U šerpu sipajte 2 čaše šećera, 2 čaše vode, sok od pola limuna i vanilin šećer. Stavite na šporet, a kada provri, kuvajte samo još dva minuta i sklonite sa vatre. Sirup za basbusu mora biti topao i redak.

7. Prelivanje i hlađenje Čim izvadite vrelu basbusu iz rerne, prelijte je toplim sirupom. Kolač će brzo upiti svu tečnost. Ako vam se učini da ne upija odmah, pokrijte pleh na kratko kako bi para odradila svoj posao. Ostavite da se potpuno ohladi pre sečenja kako se ne bi raspadala. Isecite na kocke i uživajte u ovom savršenom desertu!