Bože Koliko je Ukusno: Kupus Bolji od Mesa na Turski Način!

Dobrodošli! Danas za vas izdvajamo pravi kulinarski hit koji je zaludeo internet.

Radi se o neverovatnom receptu gde kupus postaje toliko ukusan da ćete zaboraviti na meso! Ovo je turski način pripreme povrća u mekanom testu, a rezultat su fantastične, zlatne pljeskavice koje su spolja hrskave, a unutra neverovatno sočne i mekane. Svi koji probaju pitaće se zašto ranije nisu znali za ovaj recept. Savršene su za brzi ručak ili večeru uz čašu jogurta. Pogledajte samo tu predivnu zlatno rumenu koricu na uštipcima sa naše fotografije! Krenimo na brzu i laku pripremu ovog fenomenalnog jela.

Potrebni Sastojci

Za ukusni fil od povrća:

• 350 g svežeg kupusa

• 1 glavica crnog luka

• 1 komad šargarepe

• Malo biljnog ulja za dinstanje i prženje

• So i crni biber po vašem ukusu

Za mekano testo sa kefirom:

• 2 komada jaja

• 1 kafena kašičica soli

• 400 ml kefira

• Pola kafene kašičice sode bikarbone

• 400 g mekog pšeničnog brašna

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema i dinstanje luka Očistite i sitno iseckajte jednu glavicu crnog luka. U tiganj sipajte malo biljnog ulja i zagrejte ga na umerenoj vatri. Ubacite iseckani luk i pržite ga 2 do 3 minuta dok ne zamiriše i ne postane blago staklast.

Korak 2: Dodavanje kupusa i šargarepe Dok se luk prži, očistite i narendajte jednu šargarepu, a 350 grama svežeg kupusa isecite na veoma tanke i sitne trake. Ubacite šargarepu i kupus u tiganj sa lukom. Odmah dodajte so i crni biber po vašem ukusu, pa sve dobro izmešajte varjačom. Pržite sve zajedno još 2 do 3 minuta.

Korak 3: Krčkanje povrća Smanjite vatru na minimum, poklopite tiganj i ostavite povrće da se lagano dinsta u sopstvenom soku tačno 10 minuta. Kupus treba da potpuno omekša i svene. Kada je gotovo, sklonite tiganj sa vatre i ostavite povrće da se malo prohladi.

Korak 4: Umešavanje testa U jednu dublju posudu za mešenje razbijte 2 cela jaja i dodajte 1 kafenu kašičicu soli. Dobro umutite žicom. Zatim ulijte 400 mililitara kefira i dodajte pola kafene kašičice sode bikarbone. Promešajte i sačekajte trenutak da soda odreaguje sa kefirom. Nakon toga, počnite postepeno da dodajete 400 grama brašna uz neprestano mešanje žicom, dok ne dobijete veoma gusto, glatko testo bez grudvica.

Korak 5: Spajanje povrća i testa U pripremljeno gusto testo sada ubacite sav onaj izdinstani i prohlađeni kupus sa šargarepom i lukom. Uzmite špatulu i sve veoma dobro sjedinite tako da se povrće ravnomerno rasporedi po testu.

Korak 6: Prženje uštipaka U tiganju ponovo zagrejte malo biljnog ulja na umerenoj vatri. Uzimajte po jednu punu kašiku smese i spuštajte je u vrelo ulje, blago je pritiskajući odozgo kako biste formirali oblik pljeskavice ili uštipka. Pržite ih po nekoliko minuta sa obe strane dok ne dobiju predivnu, hrskavu zlatno smeđu koricu, baš kao što vidite na slici! Vadite ih na papirni ubrus da se ocedi višak ulja i poslužite tople. Prijatno!