Klasične Urmašice: Tradicionalni Desert Koji Se Topi U Ustima

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo jedan od najdražih starinskih recepata koji nas svojim mirisom i ukusom momentalno vraća u detinjstvo i podseća na prazničnu trpezu.

U pitanju su čuvene Klasične urmašice. Kao stručnjak za tehnologiju hrane, uvek ističem da je tajna savršenih urmašica u pravilnom odnosu temperature testa i sirupa. Zlatno pravilo nalaže da se vreli ispečeni kolači uvek zalivaju potpuno ohlađenim sirupom kako bi testo savršeno upilo svu tečnost i postalo neverovatno mekano i sočno. Kombinacija prhkog testa sa maslacem i slatkog sirupa sa osvežavajućom notom limuna je prosto neodoljiva. Pogledajte samo tu predivnu zlatnu boju i prepoznatljivu šaru na našoj fotografiji! Krenimo na brzu i laku pripremu ovog tradicionalnog slatkiša korak po korak.

Potrebni Sastojci

• 500 g pšeničnog brašna

• 250 g svežeg maslaca

• 3 komada jaja

• 800 g belog šećera

• 800 ml obične vode

• 1 komad limuna za sok

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje slatkog sirupa Pripremu uvek počinjemo od sirupa jer on mora biti potpuno hladan kada se urmašice ispeku. U dublju šerpu sipajte 800 grama belog šećera i prelijte sa 800 mililitara obične vode. Stavite na umerenu vatru. Kada proključa, kuvajte sirup još oko 15 do 20 minuta dok ne dobije blagu gustinu. Pred sam kraj kuvanja dodajte sok od jednog limuna. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Priprema prhkog testa U velikoj posudi za mešenje stavite 250 grama svežeg maslaca koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi. Dodajte 3 cela jaja i dobro ih umutite mikserom ili žicom dok ne dobijete ujednačenu kremastu smesu.

Korak 3: Sjedinjavanje sa brašnom U umućenu smesu od maslaca i jaja postepeno dodajte 500 grama pšeničnog brašna. Prvo mešajte špatulom, a zatim nastavite da mesite rukama dok ne dobijete glatko, mekano testo koje se ne lepi za prste. Testo mora biti podatno za oblikovanje.

Korak 4: Oblikovanje urmašica i šaranje Od pripremljenog testa kidajte male komadiće, otprilike veličine većeg oraha. Dlanovima ih oblikujte u lopticu, a zatim ih blago izdužite u valjak. Svaki komad testa prislonite na rende i blago pritisnite kako bi urmašica dobila svoju prepoznatljivu, tradicionalnu reljefnu šaru.

Korak 5: Pečenje do zlatne boje Oblikovane urmašice ređajte u veliki, dublji pleh za pečenje. Nema potrebe da podmazujete pleh jer testo već sadrži dovoljno maslaca. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 200 stepeni Celzijusa oko 25 do 30 minuta. Moraju da dobiju lepu, tamno zlatnu boju.

Korak 6: Zalivanje i hlađenje Vrele ispečene urmašice izvadite iz rerne i odmah ih ravnomerno prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom od limuna. Ostavite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi kako bi upile svu tečnost, a zatim ih prebacite u frižider. Najlepše su kada se posluže dobro rashlađene. Prijatno!