Kavkaske Punjene Lepinje: Mekano Pecivo Sa Krompirom i Sirom
Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo neverovatne kavkaske lepinje punjene krompirom i sirom. Jednom kada probate ovo jelo, pravićete ga zauvek.
Kao stručnjak za tehnologiju hrane, smatram da je ovaj recept fantastičan jer ne zahteva kvasac, a rezultat je izuzetno mekano testo. Tajna leži u pravilnom odnosu vode i brašna, kao i u triku sa plastičnom folijom koja zadržava vlagu nakon pečenja. Bogato punjenje od krompira i dve vrste sira daje neverovatnu sočnost. Pogledajte samo tu savršenu zlatnu boju i predivne slojeve na našoj fotografiji! Krenimo zajedno na pripremu korak po korak.
| Potrebni Sastojci
- 400 ml vode
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica biljnog ulja
- 600 g pšeničnog brašna
- 700 g krompira
- So i crni biber po ukusu
- 200 g sitnog sira
- 400 g rendanog sira
- Maslac za premazivanje
Način Pripreme Korak po Korak
Korak 1: Priprema mekog testa
U dublju posudu sipajte 400 mililitara vode, dodajte jednu kašičicu soli i jednu kašičicu biljnog ulja. Postepeno dodajte 600 grama brašna i umesite glatko testo. Ostavite testo da odmori tačno 20 minuta.
Korak 2: Pravljenje bogatog punjenja
Za to vreme pripremite fil. Skuvajte 700 grama krompira i napravite pire. U topao krompir dodajte so i crni biber po ukusu, 200 grama sitnog sira i 400 grama rendanog sira. Sve dobro promešajte i podelite fil na 9 jednakih delova.
Korak 3: Punjenje i oblikovanje
Odstojalo testo takođe podelite na 9 jednakih delova. Svaki komad testa blago razvucite rukama, u sredinu stavite pripremljenu kuglicu fila od sira i krompira, pa dobro zatvorite ivice. Oklagijom pažljivo razvucite svaku punjenu lopticu u veoma tanku lepinju.
Korak 4: Pečenje u tiganju
Lepinje pecite u suvom tiganju na umerenoj vatri dok ne dobiju lepu zlatno braon boju sa obe strane. Tokom pečenja obavezno izbockajte lepinje po površini kako se ne bi previše naduvale.
Korak 5: Premazivanje i odlaganje
Pečene i vruće lepinje odmah bogato premažite maslacem. Nakon premazivanja, obavezno ih odmah pokrijte plastičnom folijom. Ovaj trik će zadržati toplotu i vlagu, čineći ih neverovatno mekim i sočnim. Prijatno!
