Plazma tiramisu: Savršena harmonija kafe i kremastog sira

Kada poželite prefinjen ukus čuvenog italijanskog deserta, ali u nešto jednostavnijoj i bržoj domaćoj varijanti, ovaj Plazma tiramisu je apsolutni favorit. Umesto klasičnih piškota, koristimo omiljeni keks koji svojom specifičnom aromom daje novu dimenziju ovom osvežavajućem kolaču.

Kao što možete videti na ovom besprekornom preseku, kolač krase bogati slojevi koji se naizmenično smenjuju. Keks je idealno natopljen jakom kafom, dok snežno beli, vazdušasti krem od sira i vrhnja pruža savršen balans. Sve to kruniše sjajna i glatka čokoladna glazura koja svakom zalogaju daje punoću ukusa. Ovaj desert ne zahteva pečenje, a izgleda dovoljno elegantno da ukrasi svaku prazničnu trpezu.

Sastojci

• 400g keksa

• 400g sira

• 200ml kave

• 200ml vrhnja

• 150g šećera

• 100g čokolade

• 1 vanilija

• 1 želatin

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili desert koji se savršeno seče i topi u ustima:

1. Priprema kafe: Skuvajte 200ml jake crne kafe i ostavite je da se potpuno ohladi. Po želji, kafi možete dodati malo arome ruma za autentičniji tiramisu ukus.

2. Priprema želatina: Jednu kesicu želatina prelijte sa par kašika hladne vode i ostavite da nabubri oko 10 minuta.

3. Pravljenje belog krema: U dubljoj posudi mikserom umutite 400g sira (najbolje maskarpone) sa 150g šećera i 1 kesicom vanilije dok ne postane glatko. U drugoj posudi čvrsto umutite 200ml hladnog vrhnja za šlag, pa ga špatulom lagano sjedinite sa sirom. Na kraju dodajte nabubreli želatin koji ste prethodno blago zagrejali da postane tečan.

4. Slaganje kolača: Pripremite četvrtasti kalup. Svaki komad keksa (od 400g) kratko umočite u hladnu kafu i poređajte na dno tepsije. Preko prvog reda keksa nanesite polovinu belog fila. Ponovite postupak: red natopljenog keksa, pa ostatak belog fila. Završite sa još jednim slojem keksa natopljenog kafom.

5. Čokoladna glazura: Na pari otopite 100g čokolade. Za mekšu glazuru, čokoladi možete dodati par kašika vrhnja. Ravnomerno prelijte preko poslednjeg sloja keksa.

6. Hlađenje: Kolač ostavite u frižideru najmanje 5-6 sati, a najbolje preko noći, kako bi keks omekšao, a kreme se savršeno stegle.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Tajna oštrih ivica kao sa fotografije leži u brzini natapanja keksa – dovoljno je samo sekunda u kafi kako ne bi postao previše mekan i počeo da se raspada. Takođe, pre sečenja kocke, obavezno koristite tanak nož koji ćete pre svakog reza obrisati ubrusom kako bi presek ostao čist i besprekoran.