Klasična Rozen Torta: Savršen Slojeviti Dezert

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo jedan od najlepših prazničnih kolača sa savršeno preciznim slojevima, a to je čuvena Klasična rozen torta. Ovaj recept donosi predivan spoj tankih gotovih kora i bogatog fila od oraha i čokolade. Pogledajte samo taj neverovatan presek sa bezbroj tankih linija i savršeno glatku staklastu čokoladnu glazuru na našoj fotografiji! Krenimo zajedno na pripremu ove raskošne poslastice.

Potrebni Sastojci

Da biste dobili onu savršenu teksturu gde se svaki sloj jasno vidi a kolač prosto topi u ustima, važno je da koristite kvalitetne orahe i pravu čokoladu.

• 1 pakovanje rozen kora

• 1 L mleka

• 300 g šećera kristal

• 250 g maslaca

• 300 g mlevenih oraha

• 100 g čokolade za kuvanje

• 150 g čokolade za glazuru

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje slatkog mleka

U dublju šerpu sipajte mleko i dodajte kristal šećer. Stavite šerpu na srednju vatru i zagrevajte uz povremeno mešanje. Sačekajte da mleko provri i da se sav šećer potpuno istopi u tečnosti.

Korak 2: Priprema bogatog fila

Kada mleko provri smanjite temperaturu pa u vrelo mleko dodajte maslac isečen na kocke i čokoladu za kuvanje koju ste prethodno izlomili na manje komade. Mešajte varjačom sve dok se maslac i čokolada potpuno ne otope i ne sjedine sa mlekom u glatku tamnu tečnost. Nakon toga postepeno umešajte mlevene orahe. Kuvajte fil još nekoliko minuta uz neprestano mešanje dok se malo ne zgusne. Sklonite šerpu sa vatre i ostavite fil da se prohladi ali je izuzetno važno da ostane topao prilikom mazanja.

Korak 3: Filovanje kora

Otvorite pakovanje rozen kora. Na odgovarajuću ravnu tacnu stavite prvu koru. Preko nje nanesite nekoliko kašika toplog fila i ravnomerno ga razmažite špatulom do samih ivica. Topao fil će pomoći da tvrde kore lepo omekšaju. Stavite drugu koru preko fila i blago pritisnite rukama celom površinom. Ponavljajte ovaj postupak naizmeničnog slaganja kora i toplog fila sve dok ne potrošite sav materijal. Poslednju koru na samom vrhu nemojte premazivati filom.

Korak 4: Presovanje kolača

Kako bi presek kolača bio savršeno ravan i bez šupljina baš kao na našoj slici neophodno je da se torta ispresuje. Preko poslednje prazne kore stavite list pek papira a preko njega stavite neki teži ravni predmet poput veće knjige ili ravne daske za sečenje. Ostavite kolač u frižideru nekoliko sati ili najbolje preko noći da se kore i fil potpuno stope.

Korak 5: Čokoladna glazura i posluživanje

Sutradan skinite teg sa kolača. Čokoladu za glazuru otopite na pari uz dodatak sasvim malo ulja kako biste dobili onaj predivan sjaj. Prelijte toplu čokoladnu glazuru preko poslednje kore i brzo je razmažite špatulom po celoj površini. Kada se glazura potpuno stegne veoma oštrim nožem isecite kolač na savršene kocke i uživajte u svakom zalogaju. Prijatno!