Čuveni Italijanski Kolač od Limuna: Vazdušast Desert Gotov za 5 Minuta

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo čuveni italijanski klasik koji menja pravila igre. U pitanju je neverovatno mekan i ukusan kolač od limuna koji se muti za samo pet minuta, od potpuno jednostavnih sastojaka, a izgleda i miriše spektakularno.

Kao stručnjak za tehnologiju hrane, oduševljen sam strukturom ovog deserta. Grčki jogurt testu daje neverovatnu vlažnost, dok se pečenjem krema direktno na testu stvara onaj savršeni kontrast tekstura. Ako pažljivo pogledate našu fotografiju, videćete ovo pravo pekarsko remek-delo posluženo na elegantnom, svetlom tanjiru. Kolač je izuzetno visok i ima predivnu, sunđerastu strukturu sa dubokom, zlatno-braon pečenom koricom na bočnim stranama. Ono što ga čini apsolutno neodoljivim jeste ta prepoznatljiva, duboka spirala ispunjena glatkim, bledo žutim limun kremom koji je pečen zajedno sa biskvitom. Za savršen vizuelni utisak, cela površina torte je blago, poput snega, posuta šećerom u prahu, dok se u pozadini naziru sveži, sočni žuti limuni. Krenimo zajedno na brzu pripremu korak po korak.

Potrebni Sastojci

Za mekano testo:

• 3 velika jaja

• Prstohvat soli

• 1 kašičica arome vanile

• 100 g belog šećera

• 70 g grčkog jogurta

• Rendana kora i sok od 1 malog limuna (sok procediti od semenki)

• 60 g otopljenog maslaca

• 180 g pšeničnog brašna

• 1 kašika praška za pecivo

Za limun krem (puding):

• 1 celo jaje

• Rendana kora i sok od 1 limuna

• 60 g belog šećera

• 30 g kukuruznog skroba (gustina)

• 240 ml običnog mleka

• Šećer u prahu za posipanje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje osvežavajućeg limun krema Krem pripremamo prvi kako bi stigao da se prohladi. U šerpu razbijte 1 jaje, dodajte rendanu koru i sok od jednog limuna, 60 grama šećera, 30 grama kukuruznog skroba i 240 mililitara mleka. Stavite na umerenu vatru i kuvajte uz neprestano mešanje žicom dok se smesa ne zgusne u gladak puding. Sklonite sa vatre, ostavite da se ohladi, a zatim ga prebacite u poslastičarsku kesu.

Korak 2: Mućenje vazdušastog testa U dublju posudu za mućenje razbijte 3 velika jaja. Dodajte prstohvat soli, 1 kašičicu arome vanile i 100 grama šećera, pa sve dobro umutite. Zatim dodajte 70 grama grčkog jogurta, narendanu koru i proceđen sok od jednog malog limuna. Sve sjedinite, pa ulijte 60 grama prethodno otopljenog maslaca. Na kraju, dodajte 180 grama pšeničnog brašna (najbolje iz dva puta po 90 grama) i 1 kašiku praška za pecivo. Mutite dok ne dobijete glatko testo.

Korak 3: Priprema kalupa i izlivanje Okrugli kalup za pečenje dobro podmažite maslacem. Izlijte pripremljeno testo od limuna i špatulom ga ravnomerno rasporedite i poravnajte.

Korak 4: Šaranje spiralom Sada sledi korak za dobijanje onog fantastičnog izgleda sa slike! Uzmite poslastičarsku kesu sa ohlađenim limun kremom. Istiskujte bogat sloj krema preko sirovog testa u obliku velike, neprekidne spirale, krećući od samog centra pa sve do spoljašnjih ivica.

Korak 5: Pečenje i dekoracija Kolač stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180 stepeni Celzijusa i pecite oko 35 do 40 minuta. Testo će divno narasti oko vaše spirale. Izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Pre serviranja, celu površinu kolača blago pospite šećerom u prahu za onaj predivni, svečani izgled. Isecite i uživajte! Prijatno!