Čokoladna Baklava: Savršen Spoj Tradicije i Čokolade

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo desert koji predstavlja fantastičan spoj tradicionalnog recepta i neodoljivog ukusa crne čokolade. U pitanju je preukusna Čokoladna baklava. Ovaj slatkiš mami svojim hrskavim korama, bogatim nadevom od oraha i kakao praha, uz predivan završni sloj rendane tamne čokolade. Slatki sirup savršeno povezuje sve ukuse i daje onu prepoznatljivu sočnost svakom zalogaju. Pogledajte samo taj predivan presek i bogatu dekoraciju na našoj fotografiji! Krenimo zajedno na pripremu ove raskošne poslastice korak po korak.

Potrebni Sastojci

• 500 g kora za baklavu

• 300 g mlevenih oraha

• 200 g tamne čokolade

• 250 g maslaca

• 500 g šećera

• 400 ml vode

• 50 g kakao praha

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje slatkog sirupa Kao i kod svake tradicionalne baklave, prvo pripremamo sirup jer on mora biti potpuno hladan pre prelivanja vrelog kolača. U dublju šerpu sipajte 500 grama šećera i 400 mililitara vode. Stavite na umerenu vatru i kuvajte oko 15 minuta nakon što provri. Sklonite šerpu sa vatre i ostavite sirup da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Priprema predivnog čokoladnog nadeva U dubljoj posudi pomešajte 300 grama mlevenih oraha i 50 grama kakao praha. Uzmite 100 grama tamne čokolade i krupno je narendajte, pa je dodajte u mešavinu oraha i kakaa. Sve dobro promešajte na suvo. Preostalih 100 grama tamne čokolade obavezno sačuvajte za završnu dekoraciju pečenog deserta.

Korak 3: Priprema kora i otopljenog maslaca U manjoj šerpi na veoma tihoj vatri potpuno otopite 250 grama maslaca pazeći strogo da ne zagori. Pripremite pravougaoni pleh i dno blago premažite otopljenim maslacem. Uzmite prvu tanku koru, stavite je na dno pleha i celu površinu poprskajte ili blago premažite maslacem. Postupak ponavljajte slažući tačno polovinu od ukupne količine kora jednu na drugu. Ne zaboravite da svaku koru obavezno premažete maslacem jer to daje baklavi onu prepoznatljivu hrskavost.

Korak 4: Filovanje baklave Kada ste pažljivo složili donju polovinu kora, preko poslednje premazane kore ravnomerno i veoma bogato rasporedite celokupnu pripremljenu suvu mešavinu oraha, kakaa i rendane čokolade. Lepo sve poravnajte špatulom do samih ivica pleha.

Korak 5: Slaganje gornjih kora i sečenje Preko bogatog nadeva nastavite sa slaganjem preostale polovine kora prateći potpuno isti postupak premazivanja maslacem. Premažite obavezno i poslednju koru na samom vrhu. Sada uzmite veoma oštar nož i pažljivo isecite baklavu na pravilne kvadrate, baš onako kako vidite na našoj slici. Secite duboko sve do dna pleha, a ukoliko vam je ostalo malo otopljenog maslaca, slobodno ga prelijte preko isečenih linija.

Korak 6: Pečenje, zalivanje i dekoracija Stavite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 180 stepeni Celzijusa i pecite oko 40 do 45 minuta dok baklava ne dobije predivnu zlatnu i hrskavu koricu. Vrelu ispečenu baklavu izvadite iz rerne i odmah je ravnomerno prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom. Ostavite baklavu da se ohladi i upije svu slatku tečnost na sobnoj temperaturi. Za sam kraj, preko potpuno ohlađene baklave krupno narendajte preostalih 100 grama tamne čokolade za onaj savršen izgled sa fotografije. Prijatno!