Hurmašice sa Kajmakom: Tradicionalni Recept Koji Se Topi U Ustima

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo pravu zvezdu tradicionalnih dezerata, a to su fantastične Hurmašice sa kajmakom. Ovaj recept donosi onaj dobro poznati starinski ukus gde se prhko testo savršeno spaja sa bogatim punjenjem od oraha i slatkim sirupom. Pogledajte samo tu predivnu teksturu na preseku i taj zlatni sirup koji mami na našoj fotografiji! Krenimo zajedno na brzu pripremu ove neodoljive i veoma sočne poslastice.

Potrebni Sastojci

Da biste dobili onu savršenu mekoću testa koje se prosto topi na jeziku, veoma je važno da koristite kvalitetan i po mogućnosti domaći kajmak.

• 2 šolje kajmaka

• 2 šolje ulja

• 150 g mlevenih oraha

• 1 prašak za pecivo

• 600 g brašna

• 1 L agde šećernog sirupa

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema slatke agde

Kao i kod svake zalivene poslastice, pripremu uvek počinjemo od sirupa jer on mora biti potpuno hladan kada se prelije preko vrelih kolača. Skuvajte vašu agdu od šećera i vode dok ne postane blago lepljiva. Sklonite šerpu sa vatre i ostavite je da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Pravljenje mekog testa

U veliku dublju činiju stavite kajmak i dodajte ulje. Varjačom sve dobro sjedinite. U posebnoj posudi pomešajte brašno sa praškom za pecivo. Postepeno dodajte ove suve sastojke u mešavinu kajmaka i ulja. Rukama umesite glatko i izuzetno mekano testo koje se ne lepi za prste i koje je izuzetno pogodno za rad.

Korak 3: Oblikovanje i punjenje orasima

Sada prelazimo na najzanimljiviji deo. Od testa kidajte manje komade i formirajte kuglice. Svaku kuglicu blago pritisnite i rastanjite na sitnoj strani rendeta kako biste dobili onu prepoznatljivu rebrastu šaru na vrhu. U sredinu rastanjenog testa stavite bogatu kašičicu mlevenih oraha, baš kao što se jasno vidi na našem preseku. Pažljivo preklopite ivice i zatvorite punjenje, oblikujući predivne duguljaste hurmašice sa jasnom linijom spajanja na dnu.

Korak 4: Slaganje i pečenje

Pripremljene hurmašice poređajte u dublji pleh za pečenje. Nema potrebe da ga podmazujete jer je testo već dovoljno masno zahvaljujući kajmaku i ulju. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Pecite ih oko pola sata, odnosno dok ne dobiju savršenu zlatno rumenu boju po celoj površini.

Korak 5: Zalivanje sirupom i hlađenje

Izvadite vrele pečene hurmašice iz rerne i odmah ih onako u plehu bogato i ravnomerno prelijte potpuno hladnom agdom. Čućete predivno cvrčanje dok toplo testo upija slatku tečnost. Ostavite ih na sobnoj temperaturi nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se potpuno ohlade i upiju sav sirup. Poslužite ih na lepim belim tanjirima i uživajte u svakom sočnom zalogaju. Prijatno!