Tradicionalna Jabukovača: Sočna Rolovana Pita Sa Jabukama

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo apsolutni klasik koji miriše na dom i tradiciju. U pitanju je prava Tradicionalna jabukovača. Ovaj desert spaja sočne narendane jabuke, mlevene orahe i tanke jufke u predivne male rolate okupane slatkim sirupom. Pogledajte samo taj savršeni zlatni sjaj i precizno isečene rolnice na našoj fotografiji! Krenimo zajedno na pripremu ove starinske poslastice korak po korak.

Potrebni Sastojci

• 500 g jufki za pitu

• 6 velikih jabuka

• 100 g mlevenih oraha

• 100 g maslaca

• 100 ml ulja

• 500 g šećera

• 500 ml vode

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje slatkog sirupa Tajna svake dobre zalivene pite je u sirupu koji mora biti potpuno hladan pre upotrebe. U dublju šerpu sipajte 500 grama šećera i 500 mililitara vode. Stavite na umerenu vatru i kuvajte oko 10 do 15 minuta nakon što provri. Sklonite šerpu sa vatre i ostavite da se sirup potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Po želji, tokom kuvanja možete ubaciti par tankih kolutova limuna za lepšu aromu.

Korak 2: Priprema nadeva od jabuka Dobro operite i oljuštite 6 velikih jabuka. Krupno ih narendajte u jednu veliku posudu. Ukoliko su jabuke previše sočne, blago ih ocedite rukama od viška soka kako testo kasnije ne bi bilo gnjecavo. U narendane jabuke dodajte 100 grama mlevenih oraha i sve lepo promešajte.

Korak 3: Priprema premaza za jufke U manjoj šerpi na veoma tihoj vatri potpuno otopite 100 grama maslaca pazeći da ne zagori. Kada se maslac otopi, sklonite ga sa šporeta i u njega ulijte 100 mililitara ulja. Dobro promešajte. Ova bogata mešavina će nam služiti za premazivanje jufki kako bi jabukovača bila savršeno hrskava.

Korak 4: Slaganje i rolanje pite Uzmite jednu tanku jufku za pitu i stavite je na radnu površinu. Uz pomoć četkice je blago premažite mešavinom otopljenog maslaca i ulja. Preko nje stavite drugu jufku, nju takođe blago premažite, a zatim duž jedne ivice bogato i ravnomerno rasporedite nadev od jabuka i oraha. Čvrsto urolajte obe jufke u dugačak rolat. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke i jufke.

Korak 5: Sečenje i pečenje Pripremite pravougaoni pleh i blago mu podmažite dno. Dobijene dugačke rolate ređajte jedan do drugog u pleh. Pre pečenja, obavezno uzmite veoma oštar nož i isecite rolate na manje jednake komade, baš u obliku i veličini kakvu vidite na našoj fotografiji. Ostatkom otopljenog maslaca i ulja bogato premažite sve rolnice odozgo. Stavite u rernu prethodno zagrejanu na 200 stepeni Celzijusa i pecite oko 40 minuta dok jabukovača ne dobije predivnu zlatno smeđu boju.

Korak 6: Zalivanje i hlađenje Vrelu, tek ispečenu pitu izvadite iz rerne i odmah je ravnomerno prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom. Vrele kore će brzo upijati hladan sirup. Preko pite poređajte sveže kolutove limuna radi lepšeg vizuelnog utiska baš kao na slici. Ostavite jabukovaču da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi kako bi upila svu tečnost. Poslužite je hladnu i uživajte u svakom sočnom zalogaju. Prijatno!