Mramorna Torta od Jagoda: Kremasto i Voćno Savršenstvo

Vreme pripreme: 30 minuta Vreme hlađenja: 4 sata Broj porcija: 12 osoba

Ova mramorna torta od jagoda je pravi prolećni i letnji hit. Spoj hrskave podloge od keksa, bogatog belog fila od sira i osvežavajućeg voćnog preliva stvara neverovatan vizuelni i ukusni doživljaj. Priprema se brzo i bez paljenja rerne.

Potrebni Sastojci

• 200 g mlevenog keksa

• 100 g maslaca

• 3 kašike mleka

• 500 g krem sira

• 400 ml slatke pavlake

• 150 g šećera u prahu

• 400 g svežih jagoda

• 4 kašike šećera

• 2 kašike gustina

• 1 kesica želatina

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema podloge od keksa

U dubljoj posudi pomešajte mleveni keks, rastopljeni maslac i 3 kašike mleka. Mleko će pomoći da se keks bolje poveže. Dobro promešajte dok ne dobijete smesu nalik na mokar pesak. Smesu ravnomerno rasporedite i čvrsto utisnite na dno okruglog kalupa za torte. Ostavite u frižider da se hladi dok pripremate ostale slojeve.

Korak 2: Voćni fil od jagoda

Sveže jagode operite, očistite i iseckajte na manje komade. Stavite ih u šerpu sa 4 kašike šećera i kuvajte na tihoj vatri dok ne omekšaju i puste sok. U sasvim malo hladne vode razmutite gustin, dodajte u proključale jagode i kuvajte uz mešanje oko 3 minuta dok se smesa ne zgusne u bogat preliv. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Obavezno odvojite nekoliko kašika ovog voćnog fila sa strane za završnu dekoraciju na vrhu torte.

Korak 3: Mućenje belog fila

Želatin prelijte sa malo hladne vode i ostavite da nabubri. U velikoj činiji mikserom kratko umutite krem sir i šećer u prahu. U posebnoj posudi umutite slatku pavlaku u čvrst šlag, a zatim je lagano špatulom umešajte u krem sir. Nabubreli želatin otopite na tihoj vatri, nikako ne sme da provri, i umešajte ga u ovaj bogati beli krem u tankom mlazu. Želatin je ključan kako bi torta imala ovako savršen presek kao na fotografiji.

Korak 4: Slaganje slojeva

Preko ohlađene podloge od keksa nanesite tačno polovinu belog fila i lepo poravnajte špatulom. Preko njega pažljivo i ravnomerno rasporedite onaj ohlađeni voćni fil od jagoda. Zatim preko voća nanesite drugu polovinu belog fila i izuzetno pažljivo zagladite površinu.

Korak 5: Mramorna dekoracija i hlađenje

Na samom vrhu torte napravite prepoznatljivu mramornu šaru. Stavite male tufne onog odvojenog voćnog fila od jagoda svuda preko belog krema. Zatim uzmite drvenu čačkalicu i povlačite nepravilne linije kroz tufne praveći predivne šare koje vidite na našoj slici. Tortu ostavite u frižideru na najmanje 4 sata da se savršeno stegne pre sečenja. Prijatno!