Savršeni Sočni Kolač Sa Makom – Brzi Starinski Desert Na Čaše

Kolač sa makom je pravi dragulj starinske kuhinje, a ova verzija sa razlogom nosi naziv “sočni”. Spoj prepoznatljive arome mlevenog maka i zrnaste teksture griza stvara izuzetno bogat biskvit. Njegova najveća prednost je fantastična jednostavnost – svi glavni sastojci se mere običnom čašom, što ga čini idealnim izborom za brzu pripremu kada vam se prijede nešto slatko, domaće i mirisno.

Kako bi kolač zaista bio maksimalno sočan, mekan i stabilan za sečenje, osnovnom receptu sa slike dodali smo jednu čašu brašna (za savršenu strukturu testa) i vanilin šećer za lepšu aromu. Pored toga, primenili smo stari kulinarski trik: pečeni biskvit se preliva toplim, slatkim mlekom koje testo upija poput sunđera. Ovaj korak garantuje da će kolač ostati vlažan, svež i topiv u ustima danima nakon pečenja.

Sastojci

Za biskvit:

• 4 kom Jaje

• 1 čaša Šećer

• 1 čaša Ulje

• 1 čaša Mleko

• 1 čaša Griz

• 1 čaša Brašno

• 200 g Mleveni mak

• 1 kom Prašak za pecivo

• 1 kom Vanilin šećer

Za preliv (za sočnost):

• 1.5 čaša Mleko

• 3 kašike Šećer

• 1 kom Vanilin šećer

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Priprema rerne i pleha: Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Pravougaoni pleh srednje veličine (oko 20×30 cm) blago podmažite uljem i pospite brašnom, ili ga obložite papirom za pečenje.

2. Mućenje tečnih sastojaka: U velikoj i dubljoj činiji mikserom penasto umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok smesa ne pobeli i ne udvostruči volumen. Zatim, uz neprestano lagano mućenje, u tankom mlazu ulijte ulje, a potom dodajte i mleko.

3. Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj posudi dobro pomešajte griz, brašno, mleveni mak i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u umućena jaja. Isključite mikser i isključivo špatulom ili varjačom lagano sjedinite sve sastojke pokretima odozdo prema gore, pazeći da smesa ostane vazdušasta i bez grudvica.

4. Pečenje biskvita: Izlijte pripremljenu smesu u pleh, ravnomerno je rasporedite i lepo zagladite. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 30 do 35 minuta. Sredinu kolača proverite čačkalicom – ako izađe čista, kolač je savršeno pečen.

5. Priprema preliva i zalivanje: Dok se kolač peče, u manjoj šerpi zagrejte 1.5 čašu mleka sa 3 kašike šećera i vanilin šećerom, tek toliko da se šećer potpuno istopi (mleko ne mora da ključa, dovoljno je da bude veoma toplo). Čim pečeni kolač izvadite iz rerne, izbockajte ga viljuškom na više mesta i onako vrelog ga ravnomerno prelijte ovim toplim prelivom. Ostavite ga na sobnoj temperaturi da upije svu tečnost i potpuno se ohladi pre sečenja na kocke.

Mali saveti za savršen rezultat

• Mak za ovaj kolač obavezno mora biti sitno samleven. Celo zrno maka neće pustiti svoju prepoznatljivu aromu i daće kolaču suviše grubu teksturu koja se mrvi.

• Za merenje svih sastojaka obavezno koristite strogo istu čašu (standardnu čašu od jogurta zapremine 200 ml) kako bi proporcije tečnih i suvih sastojaka bile apsolutno precizne.

• Prelivanje toplog kolača toplim slatkim mlekom je glavna tajna njegove neverovatne sočnosti. Toplo mleko otvara pore biskvita i čini ga izuzetno mekim, a da pritom kolač ne postane pretežak ili previše sladak.