Domaće Mekičke: Mirisni i Mekani Doručak

Dobrodošli! Danas pripremamo tradicionalne domaće mekičke, onakve kakve su nam pripremale naše bake. Gledajući fotografiju ovih predivnih, zlatno-žutih mekičaka na drvenoj podlozi, jasno vidimo njihovu savršenu hrskavu spoljašnjost i vazdušastu unutrašnjost. Uz dodatak malo praška za pecivo i svežeg kvasca, dobićete testo koje ne upija ulje i ostaje mekano satima. Idealne su uz kocku sira ili džem. Hajde da ih napravimo zajedno korak po korak!

Sastojci

• 500g mekog brašna

• 250ml tople vode

• 1 kašičica šećera

• 1 kašičica soli

• 20g svežeg kvasca

• 2 kašike ulja

• Ulje za prženje

• Malo praška pecivo

Uputstvo za pripremu

Korak 1: Aktivacija kvasca U manju posudu izmrvite sveži kvasac. Dodajte kašičicu šećera i malo tople vode od ukupne količine. Promešajte viljuškom i ostavite na toplom mestu oko deset minuta dok kvasac ne zapeni i ne naraste.

Korak 2: Zamesanje testa U veliku posudu za mešenje prosejte brašno i dodajte malo praška za pecivo i so. Napravite udubljenje u sredini, pa ulijte nadošli kvasac, dve kašike ulja i ostatak tople vode. Počnite da mesite testo rukom ili mikserom sa nastavcima za testo dok ne dobijete glatku, meku i blago lepljivu masu.

Korak 3: Odmaranje testa Prelijte testo sa par kapi ulja, pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu bez promaje. Testo treba da miruje oko četrdeset pet minuta do sat vremena, odnosno dok se njegova zapremina potpuno ne udvostruči.

Korak 4: Oblikovanje mekičaka Na radnu površinu sipajte malo ulja i podmažite ruke kako se testo ne bi lepilo. Od naraslog testa kidajte manje komade i oblikujte ih u loptice. Svaku lopticu prstima razvucite u krug ili duguljasti oblik, pazeći da sredina bude malo tanja, baš kao što vidimo na fotografiji.

Korak 5: Prženje do zlatne boje U dublji tiganj sipajte veću količinu ulja za prženje i dobro ga zagrejte na srednjoj temperaturi. Pažljivo spuštajte pripremljeno testo u vrelo ulje. Pržite ih kratko sa obe strane dok ne dobiju prelepu zlatno-smeđu boju i karakteristične mehuriće.

Korak 6: Serviranje Gotove mekičke vadite na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se ocedio višak masnoće. Služite ih tople uz domaći beli sir, baš kao što je prikazano na slici, ili uz namaz po želji. Uživajte u savršenom domaćem pecivu!