Domaća Pletenica: Mekano i Mirisno Pecivo

Dobrodošli! Danas pripremamo pravu domaću pletenicu, pecivo koje svojim izgledom i mirisom krasi svaku trpezu. Gledajući fotografiju ove prelepe pletenice na drvenoj dasci, jasno vidimo njenu savršenu zlatno-smeđu koricu i bogat posip od susama. Unutrašnjost ovog peciva je neverovatno mekana i vazdušasta, a tajna leži u dobrom mešenju i strpljivom čekanju da testo lepo naraste. Hajde da napravimo ovu lepoticu zajedno korak po korak!

Sastojci

• 600g mekog brašna

• 250ml toplog mleka

• 1 kocka kvasca

• 50ml običnog ulja

• 2 domaća jaja

• 1 kašičica soli

• 1 kašičica šećera

• Susam za posipanje

Uputstvo za pripremu

Korak 1: Aktivacija kvasca U manju posudu izmrvite kocku svežeg kvasca. Prelijte ga toplim mlekom, dodajte kašičicu šećera i jednu kašiku mekog brašna od onih ukupnih šesto grama. Sve dobro promešajte varjačom i ostavite na toplom mestu desetak minuta da kvasac nadođe i zapeni.

Korak 2: Zamesivanje mekog testa U veliku posudu za mešenje sipajte polovinu brašna i dodajte kašičicu soli. Od ukupno dva domaća jaja, odvojite jedno žumance u malu šolju i sačuvajte ga za kasnije premazivanje. U brašno dodajte preostalo jaje i jedno belance, nadošli kvasac i obično ulje. Počnite da mesite rukom, postepeno dodavajući ostatak brašna. Mesite dok ne dobijete veoma glatko i mekano testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite testo da raste na toplom oko sat vremena, dok se ne udvostruči.

Korak 3: Oblikovanje pletenice Naraslo testo prebacite na radnu površinu i blago ga premesite. Podelite testo na tri potpuno jednaka dela. Od svakog dela rukama valjajte testo tako da dobijete tri dugačka, jednaka valjka. Spojite im vrhove na jednom kraju i dobro ih pritisnite prstima, a zatim pletite običnu pletenicu, prebacujući naizmenično levi pa desni kraj preko srednjeg valjka. Kada dođete do kraja, ponovo dobro spojite i podvijte krajeve ispod pletenice kako bi izgledala uredno, baš kao na fotografiji.

Korak 4: Drugo narastanje i premazivanje Prebacite oblikovanu pletenicu u pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pokrijte je krpom i ostavite da odmara i raste još dvadesetak minuta. Za to vreme umutite ono žumance koje ste ostavili sa strane, po želji mu dodajte samo par kapi mleka. Naraslu pletenicu pažljivo i bogato premažite umućenim žumancetom pomoću silikonske četkice, a zatim je bogato pospite susamom.

Korak 5: Pečenje i serviranje Ubacite pleh u rernu prethodno zagrejanu na dvesta stepeni. Pecite oko dvadeset pet do trideset minuta, dok pletenica ne dobije predivnu, sjajnu zlatno-smeđu boju. Gotovu pletenicu izvadite iz rerne, prekrijte je blago pamučnom krpom na desetak minuta da dodatno omekša, a zatim je poslužite toplu. Uživajte u savršenom domaćem pecivu!