Brza Bela Plazma Torta: Snežno beli užitak koji se topi u ustima

Kada spojite prepoznatljivi ukus Plazma keksa sa luksuznom belom čokoladom i vazdušastom slatkom pavlakom, dobijate tortu koja je apsolutni hit na svakom stolu. Ova “bela” verzija popularne torte je izuzetno kremasta, a pravi se brzo i bez paljenja rerne.

Tajna ovako besprekornog preseka sa fotografije, gde se jasno vide svetli komadići keksa zarobljeni u bogatom belom kremu, krije se u pripremi keksa. Umesto da sve sameljete u prah, obavezno deo keksa izlomite rukama. Uz pravilno sjedinjavanje bele čokolade i putera, vaša torta će biti neverovatno stabilna i vizuelno savršena!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio besprekoran:

Za hrskavu bazu i teksturu:

• 600g Mlevene plazme (Trik: 300g sameljite, a 300g izlomite prstima na sitnije komadiće za teksturu sa slike)

• 200ml Slatkog mleka (Za natapanje keksa da torta ne bude suva)

Za bogati beli krem:

• 200g Bele čokolade (Otopljene, daje kremu stabilnost i prepoznatljiv ukus)

• 200g Mekog putera (Obavezno jako omekšan na sobnoj temperaturi)

• 100g Prah šećera (Za penasto mućenje sa puterom)

• 500ml Slatke pavlake (Dobro rashlađene, za mućenje vazdušastog šlaga)

Za završnu dekoraciju:

• Malo mlevenog keksa (Za posipanje po vrhu torte, kao na fotografiji)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake i poslastičarske trikove za savršen rezultat:

1. Priprema bele čokolade: Na pari ili u mikrotalasnoj (na niskoj temperaturi u kratkim intervalima) pažljivo otopite 200g bele čokolade. Ostavite je sa strane da se malo prohladi (ne sme biti vrela kada se dodaje u puter, ali mora ostati tečna).

2. Mućenje slatke pavlake: U dubljoj, čistoj posudi mikserom umutite 500ml hladne slatke pavlake dok ne dobijete čvrst šlag.

3. Spajanje osnove za krem: U drugoj, velikoj vangli mikserom penasto umutite 200g mekog putera sa 100g prah šećera (mutite par minuta dok ne postane svetlo i penasto). U umućeni puter lagano ulijte prohlađenu belu čokoladu i kratko izmiksajte da se sve sjedini u glatku masu.

4. Vazdušasti beli krem: U smesu od putera i čokolade sada postepeno (iz 2-3 puta) dodajte umućeni šlag od slatke pavlake. Važno: Mešajte isključivo špatulom, laganim kružnim pokretima. Ne koristite mikser kako krem ne bi splasnuo. (Trik za izgled sa slike: Odvojite 4-5 kašika ovog čistog belog krema sa strane, služiće vam za premazivanje torte odozgo).

5. Dodavanje Plazme i mleka: U ovu bogatu kremu dodajte 600g Plazme (mešavinu mlevene i izlomljene) i prelijte sa 200ml slatkog mleka. Špatulom ili rukom sve dobro izmešajte dok se keks potpuno ne obloži kremom i blago ne upije tečnost.

6. Oblikovanje torte: Pripremite okrugli kalup sa odvojivim ivicama (prečnika oko 24 cm). Celu smesu sa keksom prebacite u kalup i ravnomerno je utisnite i poravnajte (možete koristiti donji deo čaše ili špatulu).

7. Premazivanje i hlađenje: Odozgo ravnomerno nanesite onaj čisti beli krem koji ste sačuvali u koraku 4. Tortu obavezno stavite u frižider na najmanje 4 do 5 sati (najbolje preko noći) kako bi keks upio vlagu, a puter i bela čokolada se savršeno stegli.

8. Dekoracija: Pred samo služenje, skinite obruč kalupa i površinu torte ukrasite posipanjem malo mlevenog keksa po sredini ili ivicama.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Kvalitet bele čokolade: Kvalitet bele čokolade direktno određuje ukus ove torte. Birajte mlečnu belu čokoladu sa visokim sadržajem kakao putera, jer se lepše topi i ima bogatiju aromu od jeftinih šećernih tabli.

• Sočnost smese: Ukoliko vam se nakon mešanja keksa, kreme i mleka smesa učini previše suvom i mrvičastom (keks varira u suvoći), slobodno dodajte još par kašika mleka.

• Čist presek: Za ovako savršeno ravne komade, koristite veliki nož koji ćete pre svakog sečenja oprati toplom vodom i prebrisati papirnim ubrusom. Topli nož će glatko proći kroz stegnuti komad bele čokolade.