Domaća Proja sa Sirom: Najbolji Tradicionalni Recept

Ova preukusna i mekana domaća proja sa belim sirom je apsolutni klasik koji se na našim prostorima pravi generacijama. Savršena je za brzi doručak večeru ili kao toplo predjelo uz suhomesnate proizvode. Spolja je divno zlatna i hrskava a unutra neverovatno mekana sa bogatim komadićima sira koji se tope u ustima.

• Vreme pripreme: 10 minuta

• Vreme pečenja: 30 minuta

• Porcije: 12 komada

Potrebni Sastojci

Za merenje tečnih i suvih sastojaka obavezno koristite standardnu čašu od dvesta mililitara. Dodali smo malo dodatnog ulja i brašna koji će vam biti potrebni za podmazivanje pleha kako se proja ne bi zalepila tokom pečenja.

• 3 jaja

• 1 čaša jogurta

• Pola čaše ulja

• 1 čaša kukuruznog brašna

• 1 čaša pšeničnog brašna

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kašičica soli

• 250 g tvrdog belog sira

• Malo ulja i brašna za podmazivanje pleha

Mućenje jaja i tečnih sastojaka U jednoj većoj i dubljoj činiji mikserom ili običnom žicom penasto umutite cela jaja zajedno sa jednom kašičicom soli. Kada jaja postanu svetla i blago zapene dodajte tečne sastojke odnosno jogurt sobne temperature i ulje. Sve kratko promešajte da se tečnost savršeno sjedini sa jajima.

Sjedinjavanje sa suvim sastojcima U odvojenoj posudi izmešajte pšenično brašno kukuruzno brašno i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u posudu sa umućenim jajima. Uzmite silikonsku špatulu ili varjaču i veoma lagano sve promešajte ručno. Važno je da mešate samo onoliko koliko je potrebno da nestanu grudvice brašna kako bi testo ostalo meko i vazdušasto.

Dodavanje belog sira Tvrdi beli sir izmrvite prstima ili ga isecite nožem na sitnije kocke. Toplo preporučujemo da ostavite malo krupnije komade sira kako bi presek vaše proje izgledao tačno ovako bogato i primamljivo kao na našoj fotografiji. Ubacite sir u smesu i sasvim lagano ga umešajte špatulom sa samo dva ili tri kratka poteza.

Izlivanje testa i pečenje Četvrtasti pleh srednje veličine dobro podmažite sa malo ulja i pospite dno i ivice sa sasvim malo brašna. Višak brašna obavezno istresite napolje. Izlijte pripremljenu smesu za proju u pleh i lepo je poravnajte. Stavite pleh u rernu koju ste prethodno dobro zagrejali na 200 stepeni.

Hlađenje i posluživanje Pecite proju oko dvadeset i pet do trideset minuta zavisno od jačine vaše rerne. Znaćete da je savršeno pečena kada dobije predivnu rumenu i zlatno žutu boju po celoj površini i kada se ivice blago odvoje od stranica pleha. Izvadite je iz rerne i ostavite da se malo prohladi na sobnoj temperaturi. Isecite je na pravilne kocke i poslužite dok je još uvek topla. Prijatno!