Ledene Kocke: Starinski Kremasti Desert Koji Vraća u Detinjstvo

Ove savršene ledene kocke su apsolutni hit na svakoj trpezi i pravi starinski kremasti desert koji vraća u najlepša sećanja iz detinjstva. Priprema je prilično jednostavna a savršen spoj sočnog kakao biskvita bogatog belog fila i hrskave čokolade nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

• Vreme pripreme: 30 minuta

• Vreme pečenja: 20 minuta

• Porcije: 15 komada

Potrebni Sastojci

Za ovaj preukusni starinski kolač biće vam potrebni sledeći sastojci a maslac za fil obavezno ostavite da potpuno omekša na sobnoj temperaturi pre samog mućenja.

• 5 jaja za koru

• 5 kašika šećera za koru

• 5 kašika brašna za koru

• 3 kašike kakaa za koru

• 1 kesica praška za pecivo

• 500 ml mleka za fil

• 100 g gustina za fil

• 100 g šećera za fil

• 200 g maslaca za fil

• 200 g čokolade za kuvanje za glazuru

• Malo šećera i vode za preliv biskvita

• Malo ulja za glazuru i podmazivanje tepsije

Korak 1: Priprema i pečenje kakao kore Za sam početak pravimo onaj savršeni mekani biskvit. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite jaja sa šećerom dok cela smesa ne pobeli i ne postane veoma vazdušasta. Zatim potpuno isključite mikser pa špatulom izuzetno pažljivo umešajte prosejano brašno prašak za pecivo i kakao. Izlijte dobijenu tamnu smesu u podmazanu pravougaonu tepsiju i pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta.

Korak 2: Priprema slatkog sirupa i zalivanje Dok se biskvit peče napravite jednostavan slatki sirup tako što ćete kratko prokuvati malo šećera i vode na ringli. Ispečenu i potpuno ohlađenu kakao koru ravnomerno prelijte ovim toplim sirupom kako bi biskvit postao savršeno mekan i neverovatno sočan.

Korak 3: Kuvanje prepoznatljivog belog fila Za onaj čuveni i bogati beli fil skuvajte mleko sa gustinom i šećerom na umerenoj vatri uz neprestano mešanje žicom sve dok ne dobijete veoma gustu kremu nalik pudingu. Sklonite šerpu sa vatre pokrijte površinu fila prozirnom folijom kako se ne bi uhvatila korica i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 4: Spajanje fila i filovanje torte Kada se skuvani beli fil potpuno ohladi mikserom ga sjedinite sa prethodno penasto umućenim maslacem. Dobićete neverovatno svilenkastu i vazdušastu belu kremu. Ovu bogatu kremu ravnomerno nanesite u debelom sloju direktno preko natopljene čokoladne kore u tepsiji i izuzetno lepo poravnajte špatulom.

Korak 5: Čokoladna glazura i hlađenje Za sam kraj pripremite bogatu glazuru tako što ćete na veoma laganoj vatri ili na pari otopiti crnu čokoladu za kuvanje sa malo ulja. Celu tortu pažljivo prelijte ovom sjajnom crnom glazurom. Kolač mora izuzetno dobro da se ohladi u frižideru pre sečenja otuda mu i potiče ime. Kada se potpuno stegne secite ga na prelepe ledene kocke i servirajte. Prijatno!