Brzi Kolač sa Džemom: Slatka nostalgija iz jedne vangle

Ovo je jedan od onih kolača za koje vam ne treba vaga, a pravi se bukvalno za 10 minuta. Idealan je kada vam se prijede nešto slatko uz popodnevnu kafu ili kada imate iznenadne goste.

Mera za ovaj recept je standardna plastična čaša od jogurta (ili bilo koja šolja zapremine 200 ml). Svi sastojci se mere istom čašom!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su jednostavni, a rezultat oduševljava:

Za mekani biskvit:

• 4 Sveža jaja (Sobne temperature)

• 1 čaša Kristal šećera

• 1 čaša Tekućeg jogurta

• 1/2 čaše Suncokretovog ulja

• 2 čaše Mekog brašna (Prosejanog)

• 1 kesica Praška za pecivo (10g – neophodno za rast)

• 1 kesica Vanilin šećera (Dodato za aromu)

Za sočno punjenje i dekoraciju:

• Oko 6 do 8 punih kašika Džema po izboru (Najlepše izgleda sa crvenim džemom: jagoda, višnja, malina ili šipak)

• Šećer u prahu (Za posipanje)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ovaj jednostavan postupak, sa posebnim fokusom na korak 3 i 4:

1. Mućenje tečne baze: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj vangli penasto umutite cela jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne pobeli. Zatim dodajte ulje i jogurt, pa mikserom na najmanjoj brzini sve kratko sjedinite.

2. Dodavanje suvih sastojaka: U odvojenoj posudi pomešajte 2 čaše brašna i prašak za pecivo. Dodajte ovu suvu mešavinu u umućena jaja. Mešajte varjačom ili špatulom lagano dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica (testo će biti srednje gustine).

3. Prvo pečenje (Trik za džem): Četvrtasti pleh (dimenzija oko 20×30 cm) podmažite uljem i pospite brašnom, ili stavite papir za pečenje. Sipajte samo polovinu umućene smese u pleh. Stavite u zagrejanu rernu na 180°C i pecite oko 10 do 12 minuta. Cilj je da se na testu samo uhvati čvrsta korica odozgo (ne mora biti pečeno do kraja).

4. Filovanje i drugo pečenje: Izvadite pleh iz rerne. Preko te zapečene polovine testa pažljivo i ravnomerno premažite džem. (Savet: Ako je džem previše čvrst, prvo ga malo promešajte viljuškom u činijici da omekša kako biste ga lakše razmazali, a da ne pocepate pečenu koricu). Preko džema odmah prelijte drugu polovinu sirove smese za biskvit. Razmažite je tako da potpuno prekrije džem.

5. Završetak pečenja: Vratite pleh u rernu i pecite još oko 15 do 20 minuta, dok kolač odozgo ne dobije lepu, zlatno-rumenu boju. Možete proveriti čačkalicom sredinu.

6. Dekoracija: Ostavite kolač da se potpuno ohladi u plehu. Kada se ohladi, pospite ga bogato šećerom u prahu uz pomoć male cediljke. Secite na velike kocke i uživajte u savršenom preseku!

Mali Saveti za Savršen Rezultat:

• Obogaćivanje ukusa: Ako volite, u džem možete umešati šaku mlevenih oraha pre premazivanja, ili u samo testo možete dodati malo sitno rendane korice limuna.

• Vrsta džema: Najbolje je koristiti džemove koji su malo kiselkastiji (višnja, malina, kajsija) jer se savršeno balansiraju sa slatkim i blagim biskvitom. Izbegavajte previše retke džemove ili slatka da kolač ne bi bio gnjecav.