Kolač sa Suvim Grožđem: Vazdušasti klasik koji se topi u ustima

Kada vam je potreban jednostavan, izdašan i brz kolač koji miriše na tradiciju, ovaj mekani biskvit sa suvim grožđem je apsolutni pogodak. Idealan je za posluženje uz popodnevnu kafu ili čaj, a njegova priprema ne zahteva veliko kulinarsko iskustvo.

Kao što se jasno vidi na fotografiji, tajna ovog kolača je u njegovoj sunđerastoj teksturi koja je savršeno natopljena zlatnim slatkim sirupom, dok svaki zalogaj obiluje sočnim grožđicama. Da biste postigli da grožđe ostane ravnomerno raspoređeno kroz celo testo, a ne da padne na dno, primenićemo jedan stari, provereni pekarski trik sa brašnom.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za mekani biskvit:

• 4 Sveža jaja (Obavezno sobne temperature)

• 200g Belog šećera

• 150ml Biljnog ulja

• 100ml Toplog mleka (Dodato – daje testu neophodnu mekoću)

• 300g Pšeničnog brašna (Obavezno ga prosejte)

• 1 kesica Praška za pecivo (Dodato – ključno da bi kolač narastao i bio vazdušast)

Za voćno punjenje:

• 300g Suvog grožđa

• 1 puna kašika Brašna (Za valjanje grožđa)

Za završni preliv:

• 300ml Slatkog sirupa (Možete koristiti javorov sirup, ređi domaći med, ili jednostavno ukuvati sirup od 150g šećera i 150ml vode)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno meko testo i ravnomerno pečenje:

1. Priprema suvog grožđa (Ključan trik): Suvo grožđe stavite u manju posudu i prelijte ga toplom vodom (ili sa malo ruma, za bolju aromu). Ostavite ga 15 minuta da nabubri i omekša. Zatim ga dobro ocedite, osušite papirnim ubrusom i pospite onom 1 kašikom brašna. Dobro promešajte prstima tako da svako zrno bude obloženo brašnom. (Ovo sprečava da grožđe potone na dno testa).

2. Mućenje baze: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite 4 sveža jaja sa 200g belog šećera. Mutite 5 do 7 minuta dok smesa ne postane veoma svetla, gusta i ne udvostruči zapreminu.

3. Dodavanje tečnosti: U umućena jaja polako, u tankom mlazu, sipajte 150ml biljnog ulja i 100ml toplog mleka, uz neprestano ali veoma lagano mućenje mikserom na najmanjoj brzini.

4. Sjedinjavanje suvih sastojaka: Pomešajte 300g pšeničnog brašna sa 1 kesicom praška za pecivo. Ovu suvu smesu postepeno dodajte u umućena jaja. Sada odložite mikser! Uzmite špatulu ili varjaču i laganim, kružnim pokretima sjedinite smesu. Na samom kraju, blago umešajte i pripremljeno suvo grožđe.

5. Pečenje: Kockasti ili pravougaoni pleh (sličan onom sa slike) obložite papirom za pečenje i izlijte smesu. Poravnajte špatulom i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 do 35 minuta. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, kolač je pečen.

6. Sečenje i zalivanje: Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga da se blago prohladi (oko 15 minuta). Zatim ga, oštrim nožem, isecite na jednake kocke. Preko tako isečenog, još uvek toplog kolača, ravnomerno prelijte 300ml slatkog sirupa (baš kao na fotografiji), puštajući da sirup prođe kroz rezove i natopi unutrašnjost biskvita.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Aromatični sirup: Ako kuvate domaći šećerni sirup, ubacite unutra kolut limuna ili pomorandže dok vri, to će dati kolaču fantastičnu i osvežavajuću citrusnu notu.

• Prostor za rast: Smesa će dosta narasti tokom pečenja zbog praška za pecivo, pa pazite da pleh ne bude napunjen do same ivice pre pečenja.