Brze Kapućino Kocke: Vaša omiljena kafa u obliku kolača

Kada vam se gosti najave iznenada ili vam jednostavno zatreba kremast i bogat desert uz popodnevnu šoljicu kafe, ove kapućino kocke su apsolutni pobednik. Pripremaju se brzo, ne zahtevaju paljenje rerne, a njihov ukus parira najfinijim kolačima iz poslastičarnice.

Tajna ovako oštrog preseka i bogatih slojeva sa fotografije leži u pravilnom ukuvavanju kreme (smanjena količina mleka garantuje čvrstinu) i dodavanju kapućina u prahu direktno u vreli puding kako bi se arome savršeno oslobodile. Fino posut kakao preko čokoladne glazure daje onaj prepoznatljivi, rustični “tiramisu” izgled.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su logički raspoređeni kako biste lako izveli tehniku slaganja u 4 reda:

Za bazu:

• 400g Petit keksa (Dovoljno za 4 sloja u srednjem plehu)

• Malo skuvane crne kafe (Prohlađene, za kratko umakanje keksa)

Za svilenkasti kapućino fil:

• 800ml Običnog mleka (Smanjeno sa 1l radi savršene čvrstine)

• 3 Pudinga od vanile

• 100g Kristal šećera (Dodato: neophodno za kuvanje pudinga)

• 3 pune kašike Kapućina u prahu (Ukus po izboru – klasik ili vanila)

• 150g Mekog margarina (Ili putera, sobne temperature)

• 100g Prah šećera (Za penasto mućenje margarina)

Za čokoladnu glazuru i dekoraciju:

• 150g Crne čokolade

• 3 do 4 kašike Običnog ulja (Dodato: za sjajnu glazuru koja ne puca)

• Malo kakaa u prahu (Dodato: za završno posipanje)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili besprekorno ravne slojeve:

1. Kuvanje kapućino kreme: Od 800ml mleka odvojite oko 200ml i u njemu razmutite 3 pudinga od vanile. Ostatak mleka pomešajte sa 100g kristal šećera i stavite da provri. Kada mleko provri, sklonite sa vatre, ulijte razmućeni puding i dodajte 3 kašike kapućina u prahu. Vratite na tihu vatru i mešajte dok ne dobijete veoma gust i mirisan krem. Prekrijte površinu fila providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Spajanje fila: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 150g mekog margarina sa 100g prah šećera. U umućeni margarin postepeno, kašiku po kašiku, dodajte ohlađeni puding uz neprestano miksanje dok ne dobijete glatku, svilenkastu kremu. Dobijeni krem podelite na tri jednaka dela.

3. Slaganje kolača: Pripremite četvrtasti pleh. Skuvanu crnu kafu sipajte u plitku posudu.

• 1. Sloj: Keks veoma kratko (na sekundu) umočite u kafu i poređajte na dno.

• 2. Sloj: Nanesite prvu trećinu kapućino fila i ravnomerno razmažite.

• 3. Sloj: Poređajte drugi red keksa umočenog u kafu.

• 4. Sloj: Nanesite drugu trećinu fila.

• 5. Sloj: Poređajte treći red keksa umočenog u kafu.

• 6. Sloj: Nanesite poslednju trećinu fila.

• 7. Sloj: Završite četvrtim redom keksa (njega možete samo blago poprskati kafom, ne morate ga umakati, kako bi glazura bolje legla).

4. Čokoladna glazura: Na tihoj vatri ili pari otopite 150g crne čokolade sa 3-4 kašike ulja. Promešajte da se sjedini i prelijte mlaku glazuru preko poslednjeg reda keksa. Nagnite pleh u svim pravcima da se ravnomerno rasporedi.

5. Hlađenje i dekoracija: Ostavite kolač u frižideru najmanje 5-6 sati (najbolje preko noći). Neposredno pre služenja, kroz malu cediljku ravnomerno pospite kakao prah preko stegnute čokoladne glazure.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Kada umačete keks u kafu, budite brzi. Petit keks jako brzo upija tečnost, a ako previše omekša, kolač neće imati onaj lep, oštar presek kakav vidite na fotografiji. Za savršeno sečenje kocki, nož uvek zaronite u vrelu vodu i obrišite papirnim ubrusom pre svakog reza!