Domaće Susam Pletenice: Savršeno Vazdušasto Pecivo
Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo neverovatno mekano i mirisno domaće pecivo, a u pitanju su Domaće susam pletenice. Bilo da ih oblikujete kao okrugle zemičke ili tradicionalne pletenice, ovo pecivo je idealno za svaki doručak ili večeru.
Kao stručnjak za tehnologiju hrane, uvek preporučujem upotrebu svežeg kvasca u kombinaciji sa toplim mlekom, jer to garantuje savršenu fermentaciju i onu prepoznatljivu vazdušastu strukturu testa. Dodatak svežeg maslaca testu daje neverovatnu mekoću i bogat ukus, dok susam na vrhu donosi predivnu aromu i blagu hrskavost pri svakom zalogaju. Pogledajte samo tu savršenu zlatnu boju na našoj fotografiji! Krenimo zajedno na jednostavnu pripremu korak po korak.
| Potrebni Sastojci
- 500 g pšeničnog brašna
- 250 ml svežeg mleka
- 100 g svežeg maslaca
- 1 sveži kvasac
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 50 g susam semenki
Način Pripreme Korak po Korak
Korak 1: Aktivacija svežeg kvasca
U manju posudu sipajte 250 mililitara blago toplog svežeg mleka. Izdrobite jednu kocku svežeg kvasca u mleko i dodajte jednu kašičicu šećera. Sve dobro promešajte žicom i ostavite na toplom mestu desetak minuta kako bi se kvasac aktivirao i lepo zapenio.
Korak 2: Zamesivanje mekog testa
U veliku i duboku posudu prosejte 500 grama pšeničnog brašna i dodajte jednu kašičicu soli. Dobro promešajte suve sastojke, a zatim u sredini napravite udubljenje. U to udubljenje ulijte aktivirani kvasac sa mlekom i dodajte 100 grama otopljenog svežeg maslaca. Rukama ili varjačom zamesite glatko i izuzetno mekano testo koje se ne lepi za prste.
Korak 3: Odmaranje i narastanje
Umešeno testo oblikujte u loptu, ostavite ga u posudi, prekrijte čistom pamučnom krpom i ostavite na toplom mestu da odmara oko 45 minuta. Testo treba da udvostruči svoju zapreminu i postane veoma vazdušasto.
Korak 4: Oblikovanje peciva
Nadošlo testo prebacite na radnu površinu i blago ga premesite. Podelite ga na jednake manje delove. Svaki deo oblikujte dlanovima u predivne okrugle zemičke, baš kao sa naše slike, ili ih po želji razvucite i upletite u klasične pletenice. Poređajte oblikovano pecivo u veliki pleh obložen papirom za pečenje i ostavite ih da odmaraju još 15 minuta.
Korak 5: Dekoracija susamom i pečenje
Pre pečenja, svaku pletenicu ili zemičku blago premažite sa malo vode ili mleka kako bi se semenke bolje zalepile. Zatim ih bogato pospite sa ukupno 50 grama susam semenki. Stavite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 200 stepeni Celzijusa i pecite oko 20 do 25 minuta, dok pecivo ne dobije predivnu zlatno braon boju. Služite toplo i uživajte. Prijatno!
