Brze Kokos Kocke: Vazdušasti desert za svaki dan

Kada vam se prijede nešto slatko, domaće i mirisno, a nemate puno vremena za komplikovane filove i kore, ove brze kokos kocke su apsolutni spas. Ovaj starinski kolač budi najlepše uspomene, a njegova priprema je toliko jednostavna da uspeva baš svima.

Tajna ovako savršeno mekog i vazdušastog preseka leži u dodatku jogurta i ulja koji biskvitu daju neverovatnu sočnost. Poseban vizuelni i ukusni pečat (baš kao na fotografiji) daje hrskava, blago pečena korica od kokosa koja se formira na samom vrhu kolača tokom pečenja!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni kako bi vam proces pripreme bio besprekorno jasan:

Za vazdušasti biskvit:

• 4 Jaja (Obavezno sobne temperature)

• 200 g Šećera

• 1 kesica Vanilin šećera (Dodato – za predivnu toplu aromu)

• 200 ml Jogurta (Tečni jogurt, sobne temperature)

• 150 ml Ulja (Zadržava vlažnost biskvita danima)

• 250 g Brašna (Meko pšenično brašno, prosejano)

• 1 kesica Praška za pecivo (Dodato – neophodno da kolač savršeno naraste)

• 150 g Kokosa (Podeljeno: 100g za testo i 50g za hrskavi posip)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili kolač koji se savršeno seče i topi u ustima:

1. Priprema kalupa i rerne: Odmah uključite rernu da se greje na 180°C. Četvrtasti pleh (dimenzija oko 20×30 cm) podmažite sa malo ulja i pospite brašnom, ili ga jednostavno obložite papirom za pečenje.

2. Mućenje jaja: U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 200 g šećera i vanilin šećerom. Mutite na najjačoj brzini oko 5 minuta, sve dok smesa ne postane svetla, gusta i ne utrostruči svoj volumen.

3. Dodavanje tečnosti: Smanjite brzinu miksera na minimum. U tankom mlazu polako ulijte 150 ml ulja, a zatim dodajte i 200 ml jogurta. Kratko izmiksajte samo da se tečnosti sjedine sa jajima.

4. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji pomešajte 250 g prosejanog brašna, prašak za pecivo i 100 g kokosa. Ovu suvu mešavinu dodajte u umućena jaja. Sada isključite mikser! Isključivo špatulom ili varjačom, laganim pokretima odozdo prema gore, umešajte suve sastojke kako ne biste izbili vazduh iz smese.

5. Zlatni trik za hrskavu koricu: Dobijenu smesu ravnomerno izlijte u pripremljen pleh i poravnajte špatulom. Sada onih preostalih 50 g suvog kokosa ravnomerno pospite preko cele površine sirovog testa u plehu.

6. Pečenje: Ubacite kolač u zagrejanu rernu na 180°C i pecite oko 25 do 30 minuta. Kolač je gotov kada ivice počnu da se odvajaju od tepsije, a kokos na vrhu dobije predivnu, zlatno-rumenu boju (kao na fotografiji). Obavezno proverite sredinu čačkalicom – ako izađe suva, kolač je pečen.

7. Hlađenje i sečenje: Izvadite pleh iz rerne i ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Tek kada se ohladi, oštrim nožem ga isecite na savršene kocke.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Pazite na mućenje: Najčešća greška kod ovakvih kolača je predugo mešanje brašna. Što duže mešate testo nakon dodavanja brašna, to će biskvit biti tvrđi. Mešajte samo onoliko koliko je potrebno da nestanu grudvice.

• Trik za sočnost: Ako volite izuzetno sočne (zalivene) kolače, kada je kolač pečen i još uvek vreo, možete ga blago preliti sa 100 ml toplog mleka pre nego što se ohladi.

• Dodatak ukusa: U smesu možete dodati i kašičicu ruma ili sitno rendanu koricu organskog limuna – oba dodatka se fantastično slažu sa ukusom kokosa!