Brza Pita sa Jabukama: Miris nostalgije u vašem domu

Kada kuća zamiriše na tople pečene jabuke i cimet, znamo da je na stolu prava domaćinska poslastica. Ova brza pita sa jabukama od gotovih kora je apsolutni klasik koji nas uvek vraća u detinjstvo, a njena priprema je toliko jednostavna da uspeva baš svima.

Tajna ovako savršenog izgleda (kao na fotografiji) leži u tradicionalnom motanju u oblik “puža” i jednom malom, ali ključnom dodatku – grizu. Griz će upiti sav višak soka koji jabuke puste, garantujući vam da će vaša pita spolja ostati neverovatno hrskava i zlatna, a iznutra bogata i sočna!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni kako bi vam proces pripreme bio potpuno brz i lak:

Za hrskave slojeve:

• 500 g kora za pitu (Tanke gotove kore)

• 100 ml ulja (Suncokretovog)

• 100 ml tople vode (Za vazdušastost kora)

Za sočni voćni fil:

• 1 kg rendanih jabuka (Najbolje blago kiselkastih, poput kožare ili greni smit)

• 150 g šećera (Kristal šećera)

• 1 kesica cimeta (Za onaj prepoznatljivi, topli miris)

• 4 kašike griza (Dodato – apsolutno neophodno da upije višak soka)

Za slatku završnicu:

• Šećer u prahu (Za bogato posipanje pečene pite)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili pitu koja savršeno krcka pod zubima:

1. Priprema premaza i tepsije: Uključite rernu da se greje na 200°C. U manjoj činiji pomešajte 100 ml ulja i 100 ml tople vode. Okrugli pleh (tepsiju) podmažite sa malo ulja.

2. Priprema jabuka (Najvažniji korak): Jabuke operite, oljuštite i narendajte na krupnije rende. Važno: Blago ih ocedite rukama od viška soka (sok možete popiti, preukusan je!). U isceđene jabuke umešajte šećer, cimet i griz tek neposredno pre nego što počnete da filujete kore.

3. Slaganje kora: Na radnu površinu stavite prvu koru i četkicom je blago poprskajte mešavinom ulja i vode. Preko nje stavite drugu koru, pa i nju poprskajte. Zatim stavite treću koru i nju takođe blago poprskajte. (Ovaj sistem od tri kore daje savršenu debljinu testa).

4. Filovanje i rolanje: Na dužu ivicu treće kore rasporedite deo fila od jabuka. Bočne ivice kora blago presavijte ka unutra kako fil ne bi ispadao, a zatim sve čvrsto urolajte u dugačak valjak.

5. Formiranje “puža” (Kao sa slike): Dobijeni valjak savijte u oblik puža (spirale) i stavite u samu sredinu podmazanog okruglog pleha. Nastavite isti postupak sa preostalim korama i filom. Svaki sledeći urolani valjak nadovezujte na kraj prethodnog u plehu, kružeći oko centra, sve dok ne popunite celu tepsiju.

6. Završni premaz i pečenje: Kada je pita potpuno složena, ostatkom mešavine ulja i vode bogato premažite celu površinu pite. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 35 do 40 minuta.

7. Hlađenje i dekoracija: Pita je gotova kada dobije predivnu, zlatno-rumenu boju. Izvadite je iz rerne i ostavite da se malo prohladi. Pre samog posluživanja, uz pomoć male cediljke, bogato je pospite šećerom u prahu.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Obogaćivanje ukusa: Ako volite bogatije ukuse, u fil od jabuka možete dodati i šaku suvog grožđa (prethodno potopljenog u malo ruma) ili krupnije seckanih oraha.

• Pita ostaje hrskava: Ako želite da pita ostane maksimalno hrskava (kao na fotografiji), nemojte je pokrivati krpom nakon pečenja. Ostavite je da se hladi otkrivena.

• Trik za ravnomerno pečenje: Ukoliko primetite da vaša rerna peče jače odozgo i da pita brzo tamni, nakon 20 minuta pečenja je blago prekrijte aluminijumskom folijom i nastavite da pečete dok donji deo ne bude savršeno gotov.