Brzi Voćni Kolač: Šareno savršenstvo iz vašeg pleha

Kada pijaca zamiriše na sveže letnje voće, ovaj brzi kolač je apsolutno najbolji način da ga iskoristite. Priprema se neverovatno lako, bez komplikovanih filova i krema, a rezultat je izdašan i osvežavajući desert koji cela porodica obožava.

Kao što se jasno vidi na preseku sa fotografije, kolač ima predivnu, vazdušastu i žutu biskvitnu teksturu koja savršeno drži bogat sloj mešanog voća (breskve, borovnice, višnje ili maline). Da bi testo ovako lepo naraslo i bilo meko, kombinacija jogurta i praška za pecivo je ključna. Takođe, primenićemo jedan mali poslastičarski trik kako voće ne bi palo na samo dno pleha tokom pečenja, već ostalo na vrhu baš kao na slici!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za meki, vazdušasti biskvit:

• 4 Sveža jaja (Sobne temperature)

• 200g Belog šećera

• 200ml Jogurta (Tekući jogurt, daje neverovatnu sočnost testu)

• 150ml Biljnog ulja

• 300g Pšeničnog brašna (Meko brašno, obavezno prosejano)

• 1 kesica Praška za pecivo (Dodato – apsolutno neophodno da bi kolač narasao)

• 1 kesica Vanilin šećera (Dodato – za predivnu, slatku aromu)

Za šareni voćni sloj:

• 500g Mešanog voća (Kao sa slike: iseckane breskve, sveže borovnice, maline ili višnje)

• 1 kašika brašna (Za valjanje voća)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršeno meko testo i prelep raspored voća:

1. Penasto mućenje: Uključite rernu na 180°C da se dobro zagreje. U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite 4 sveža jaja, postepeno dodajući 200g belog šećera i 1 kesicu vanilin šećera. Mutite oko 5 minuta dok smesa ne postane svetla, gusta i ne udvostruči zapreminu.

2. Dodavanje tečnih sastojaka: Smanjite brzinu miksera na najslabije. U umućena jaja polako ulijte 150ml biljnog ulja i 200ml jogurta. Mutite sasvim kratko, samo par sekundi da se tečnosti sjedine sa jajima.

3. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji pomešajte prosejano pšenično brašno (300g) i prašak za pecivo. Ovu suvu smesu postepeno dodajte u tečnu masu. Sada odložite mikser! Uzmite špatulu ili varjaču i laganim, kružnim pokretima sve sjedinite, pazeći da ne ostanu grudvice brašna, ali i da testo ne padne i izgubi vazdušastost.

4. Priprema voća (Trik protiv padanja na dno): Operite i osušite voće. Breskve isecite na kriške (kao sa slike). Ako koristite višnje, obavezno ih očistite od koštica i dobro ocedite od viška soka. Voće pospite sa 1 kašikom brašna i blago promešajte. Brašno će obložiti voće i sprečiti ga da tokom pečenja potone na samo dno kolača.

5. Izlivanje i dekorisanje: Klasičan pravougaoni metalni pleh (dimenzija oko 20×30 cm) podmažite uljem i pospite sa malo brašna (ili obložite papirom za pečenje). Izlijte testo i blago ga poravnajte. Preko testa ravnomerno rasporedite vaše pomešano voće, blago ga utiskujući u smesu.

6. Pečenje: Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 do 40 minuta. Vreme pečenja zavisi od rerne i od toga koliko je voće sočno. Pred kraj pečenja uradite test čačkalicom – ubodite je u sredinu kolača (gde nema voća), ako izađe suva, kolač je pečen.

7. Hlađenje i serviranje: Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite ga da se ohladi u plehu. Isecite ga na kocke pre serviranja.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Slatki prah: Pre posluživanja, ohlađen kolač možete blago posuti šećerom u prahu za još lepši, rustični izgled.

• Zamrznuto voće: Ovaj kolač možete praviti i zimi! Ako koristite zamrznuto mešano voće, nemojte ga odmrzavati pre stavljanja na testo. Samo ga pomešajte sa onom kašikom brašna i poređajte pravo iz zamrzivača.