Bogate Čokoladne Oblande: Krckavi slojevi prepuni čokolade i oraha

Malo koji sitni kolač budi toliku nostalgiju kao domaće oblande. Njihova priprema je neverovatno brza, ne zahtevaju paljenje rerne, a rezultat je uvek izdašan desert koji dominira svakim poslužavnikom.

Iako mnogi eksperimentišu sa raznim filovima, kombinacija tamne čokolade i oraha ostaje neprikosnoveni klasik. Kao što možete videti na našoj fotografiji, tajna savršene oblande leži u debelim, bogatim slojevima fila koji se ne razlivaju, a savršeno hidriraju mrežaste kore. Da biste postigli ovakav presek, veoma je važno da ne preterate sa tečnošću. Uz naš provereni, korigovani recept, vaše oblande će biti vizuelno besprekorne i spremne za sečenje u savršene trouglove ili rombove!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za hrskavu bazu:

• 1 pakovanje većih Oblandi (Oblatni) (Ispravka u odnosu na rozen kore)

Za gusti, bogati čokoladni fil (Efekat sa slike):

• 200ml do 250ml Običnog mleka (Drastično smanjeno sa 1 litra radi gustine!)

• 150g Belog šećera (Ako volite slađe, slobodno povećajte na 200g)

• 250g Margarina (Ili svežeg putera)

• 200g Crne čokolade (Lako topljive, za intenzivnu tamnu boju)

• 200g Mlevenih oraha

• Dodatak za savršenu čvrstinu: 200g mlevenog keksa (Plazma ili sličan)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno ravne oblande koje se ne odvajaju:

1. Kuvanje tečne baze: U srednju šerpu sipajte 200ml mleka i 150g šećera. Stavite na ringlu na srednju vatru. Kada se mleko zagreje i šećer otopi, ubacite 250g margarina iseckanog na kocke i 200g izlomljene crne čokolade. Mešajte konstantno dok smesa ne provri i dok se svi sastojci potpuno ne sjedine u glatku, tamnu tečnost. Sklonite sa vatre.

2. Umešavanje suvih sastojaka: Dok je čokoladna smesa još vrela, u nju odmah sipajte 200g mlevenih oraha i 200g mlevenog keksa. Energično promešajte varjačom. Dobićete izuzetno bogat, gust i lepljiv fil.

3. Hlađenje fila (Veoma važno): Fil ne smete mazati dok je ključao! Ostavite ga da se hladi na sobnoj temperaturi oko 15 do 20 minuta. Fil treba da bude topao i lako maziv, ali ne i vreo, jer će vreo fil previše “skuvati” oblande, zbog čega će one postati žilave umesto hrskave.

4. Filovanje oblandi:

• Postavite prvu oblandu na ravan poslužavnik. Pravilo je da se fil uvek maže preko hrapave (dublje) strane oblande, jer ona može da primi više fila!

• Nanesite nekoliko kašika toplog fila i ravnomerno ga razmažite špatulom ili širokim nožem do samih ivica.

• Preklopite drugom oblandom, blago je pritisnite dlanovima celom površinom da se zalepi, pa ponovite postupak.

• Ponavljajte dok ne potrošite sav fil i sve listove. Poslednju oblandu na vrhu ne premazujete (ona ide glatkom stranom nagore).

5. Presovanje (Tajna savršeno ravnog kolača): Preko nafilovanih oblandi obavezno stavite papir za pečenje, a preko njega neki teži, ravni predmet (na primer, deblju drvenu dasku za sečenje preko koje ćete staviti nekoliko teških knjiga ili šerpu sa vodom). Ostavite ih pod pritiskom na hladnom mestu (ili u frižideru) preko noći. Ovo garantuje da će se slojevi slepiti, a oblanda savršeno poravnati bez uvijanja ivica.