Susam Trouglovi: Hrskavi praznični zalogaji gotovi za tili čas

Kada su u pitanju sitni slavski kolači ili brze poslastice za svečane prilike, Susam Trouglovi su apsolutni favorit svih domaćica koje cene brzinu i vrhunski ukus. Ovaj desert privlači pažnju svojim elegantnim geometrijskim oblikom, dok bogat omotač od zlatno prženog susama obećava savršenu hrskavost u svakom zalogaju.

Pored toga što se pripremaju bez paljenja rerne i dugotrajnog stajanja pored šporeta, ovi trouglovi donose neverovatan sklop aroma. Karakterističan, orašasti ukus prepečenog susama idealno se prožima sa toplim notama domaćeg meda i mlevenih oraha, dok diskretan dodatak sveže ceđenog soka od narandže unosi neočekivanu svežinu koja savršeno balansira slatkoću. Kompaktni, izdašni i izuzetno dekorativni, ovi kolačići se tope u ustima ostavljajući bogat i dugotrajan ukus.

Sastojci

• 200g prženog susama

• 200g mlevenog keksa

• 150g mlevenih oraha

• 150g domaćeg meda

• 100g mekog putera

• Malo soka od narandže (oko 2 do 3 kašike)

Način Pripreme Korak po Korak

Za pripremu ovih trouglova biće vam potrebno svega nekoliko minuta i jedna šerpa. Pratite ove korake:

1. Tostiranje susama: Ukoliko u sastojcima koristite sirov susam, obavezno ga prvo prepecite. Sipajte ga u suv tiganj bez masnoće i pržite na umerenoj vatri nekoliko minuta uz neprestano mešanje, sve dok ne dobije prelepu zlatno-žutu boju i ne pusti prepoznatljiv miris. Pazite da ne pregori jer će postati gorak. Odmah ga sklonite iz tiganja i ostavite da se ohladi.

2. Otapanje vezivnih sastojaka: U manju šerpu stavite 100g mekog putera i 150g domaćeg meda. Zagrevajte ih na laganoj vatri dok se potpuno ne rastope i ne sjedine u glatku, tečnu smesu. Smesu nemojte kuvati, dovoljno je samo da se lepo otopi.

3. Spajanje suve baze: U dubljoj posudi pomešajte 200g mlevenog keksa, 150g mlevenih oraha i veći deo prženog susama (oko 150g, dok ostatak od 50g sačuvajte za posipanje i dekoraciju). Sve suve sastojke dobro promešajte kašikom.

4. Mešenje smese: U suvu mešavinu ulijte otopljeni puter i med, a zatim dodajte i malo soka od narandže (oko 2 kašike). Prvo promešajte varjačom, a zatim rukama dobro umesite smesu. Smesa treba da bude kompaktna i blago lepljiva, ali dovoljno čvrsta da zadrži oblik. Ako vam se učini presuvom, dodajte još jednu kašiku soka od narandže.

5. Oblikovanje trouglova: Radnu površinu ili unutrašnjost trouglastog kalupa (ukoliko ga koristite) pospite delom onog preostalog prženog susama. Smesu stavite na papir za pečenje i rukama ili oklagijom je oblikujte u izduženi trouglasti profil (piramidu). Celu spoljašnjost bogato uvaljajte u preostali prženi susam, blago pritiskajući prstima kako bi se susam dobro zalepio za površinu kolača.

6. Hlađenje i sečenje: Uvijte oblikovani rolat u prozirnu foliju ili papir za pečenje i stavite ga u frižider na najmanje 2 do 3 sata (najbolje preko noći). Kada se smesa sa medom i puterom potpuno stegne i očvrsne, oštrim nožem isecite rolat na trouglove debljine oko 1 cm (baš kao na slici) i poslužite.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Da bi vaši susam trouglovi imali besprekorno ravne ivice i čist presek bez mrvljenja prilikom sečenja, ključno je da koristite izuzetno oštar i tanak nož, po mogućstvu skalpel ili nož sa reckama za hleb. Takođe, pre nego što počnete sa sečenjem, rolat izvadite iz frižidera i ostavite ga oko 5 do 10 minuta na sobnoj temperaturi – na taj način med i puter će blago popustiti, pa glazura i keks neće pucati pod oštricom. Sok od narandže nemojte izostavljati jer njegova kiselost daje preko potrebnu ravnotežu medu i sprečava da kolač bude pretežak.