Praznični kolač porodične veličine (Ekonomičan i lak kao pero!)

Želimo vam srećne praznike! Danas pripremamo savršen praznični kolač porodične veličine koji je izdašan, ekonomičan i neverovatno mekan – bukvalno lak kao pero!

Kao što možete videti na slici, ovaj kolač je izuzetno visok, ima savršenu sunđerastu teksturu, a premazan je džemom i posut kokosom za neodoljiv izgled i ukus. Priprema se veoma lako u blenderu, a rezultat je kolač koji će oduševiti celu porodicu.

Potrebni sastojci

Napomena: Za merenje koristite istu standardnu šolju/čašu za sve sastojke. Jaja i mleko obavezno moraju biti na sobnoj temperaturi pre početka pripreme.

Za mekano testo:

• 3 jaja

• 1 kesica vanilin šećera (ili rendana kora pomorandže/limuna)

• 3/4 šolje šećera (čaša ne treba da bude potpuno puna)

• Prstohvat soli

• 3/4 šolje ulja

• 2 supene kašike kokosovog brašna (za ukus u testu)

• 1 šolja mleka

• 3 šolje (300 g) višenamenskog brašna

• 2 kesice (ukupno 16 g) praška za pecivo

• 2 supene kašike sirćeta (ili limunovog soka)

Za dekoraciju:

• Džem od mandarina (ili bilo koji džem po vašem izboru)

• Kokosovo brašno za posipanje

Način pripreme (Korak po korak)

1. Mućenje tečne osnove u blenderu U posudu blendera (ili u činiju ako koristite mikser) razbijte 3 jaja, dodajte 1 kesicu vanilin šećera, 3/4 šolje šećera i prstohvat soli za isticanje ukusa. Mutite dok se šećer potpuno ne otopi i dok se jaja dobro ne zapene.

2. Dodavanje ulja, kokosa i mleka Dok blender i dalje radi (ili dok mutite), polako sipajte 3/4 šolje ulja. Zatim dodajte 2 pune kašike kokosovog brašna i 1 šolju mleka. Ostavite da se sve dobro sjedini i izmiksa u glatku tečnost, a zatim prespite smesu u veliku posudu za mešenje.

3. Umešavanje brašna (Tajna vazdušastosti) Brašno je najbolje prosejati dva puta kako bi kolač bio što vazdušastiji. Postepeno, u tri navrata, dodajte ukupno 3 šolje (300 g) brašna. Žicom za mućenje lagano mešajte smesu nakon svakog dodavanja dok ne nestanu sve grudvice. Testo ne sme biti ni previše retko ni previše gusto.

4. Prašak za pecivo i sirće Kada ste umešali brašno, preko testa prosejte 2 kesice praška za pecivo i dodajte 2 kašike sirćeta (ako nemate sirće, koristite limunov sok). Sirće se u pečenom kolaču uopšte neće osetiti, ali je ključno jer reaguje sa praškom za pecivo i daje testu neverovatnu mekoću i “sunđerastu” teksturu. Sve lagano promešajte.

5. Genijalan trik za kalup i pečenje Kalup za pečenje prvo dobro premažite puterom i pospite brašnom, a zatim ga stavite u zamrzivač dok pripremate testo. Ovako se kolač zagarantovano neće zalepiti, čak i ako ga vadite dok je vruć! Izvadite kalup iz zamrzivača, ulijte testo i stavite ga u prethodno zagrejanu rernu na 180°C. Pecite prvo samo sa uključenim donjim grejačem oko 45 minuta (dok kolač ne naraste i ivice ne porumene). Tek na kraju uključite gornji grejač na 3 do 4 minuta da dobije zlatnu boju odozgo.

6. Premazivanje i posluživanje Kada je pečen, ostavite kolač da se malo prohladi. Zatim ga izvadite iz kalupa i premažite gornju površinu džemom od mandarina (ili džemom po želji). Obilno pospite kokosovim brašnom.

Što se kolač više hladi, to je ukusniji i lepše se seče! Uživajte u ovom mekanom i izdašnom desertu!