Domaće Buhtle Sa Džemom: Mekano i Mirisno Zadovoljstvo

Dobrodošli! Danas pripremamo prave domaće buhtle sa džemom, baš onakve kakve su pravile naše bake. Gledajući fotografiju ovih predivnih, vazdušastih peciva posutih prah šećerom, jasno vidimo njihovu mekanu teksturu i sočno punjenje od džema od šljiva koje mami na prvi zalogaj. Tajna savršenih buhtli je u strpljenju i bogatom testu sa domaćim jajima. Hajde da ih napravimo zajedno korak po korak!

Sastojci

• 500g mekog brašna

• 250ml toplog mleka

• 1 kocka kvasca

• 2 domaća jaja

• 100g mekog putera

• 50g kristal šećera

• 200g džema od šljiva

• 50g prah šećera

Uputstvo za pripremu

Korak 1: Aktivacija kvasca U manju posudu izmrvite kocku svežeg kvasca. Prelijte ga sa malo toplog mleka, dodajte kašičicu kristal šećera i jednu kašiku brašna. Sve dobro promešajte i ostavite na toplom mestu oko deset minuta dok kvasac ne nadođe i ne postane penast.

Korak 2: Zamesivanje mekog testa U veliku posudu za mešenje sipajte ostatak mekog brašna. Dodajte nadošli kvasac, preostalo toplo mleko, dva domaća jaja, kristal šećer i polovinu otopljenog putera (50g). Počnite da mesite testo dok ne postane glatko, elastično i prestane da se lepi za ruke. Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite na toplom oko sat vremena da se zapremina testa udvostruči.

Korak 3: Oblikovanje i punjenje buhtli Naraslo testo prebacite na radnu površinu i blago ga premesite. Razvucite testo oklagijom na debljinu od oko jedan centimetar i isecite ga na jednake kvadrate. Na sredinu svakog kvadrata stavite jednu bogatu kašičicu džema od šljiva. Pažljivo skupite ivice testa ka sredini i dobro ih spojite prstima da džem ne iscuri, formirajući lopticu.

Korak 4: Slaganje i pečenje Svaku lopticu testa umočite u ostatak otopljenog putera i ređajte ih u dublji pleh jednu uz drugu, sa spojem okrenutim nadole, baš kao što vidite na slici. Ostavite ih u plehu još dvadeset minuta da još malo narastu. Pecite u rerni zagrejanoj na sto osamdeset stepeni oko dvadeset pet do trideset minuta, dok ne dobiju prelepu zlatnu boju.

Korak 5: Završni dodir i serviranje Vruće buhtle izvadite iz rerne i ostavite ih par minuta da se prohlade. Dok su još tople, bogato ih pospite prah šećerom pomoću sita. Služite ih dok su meke i mirisne uz šolju mleka ili čaja. Uživajte u ovom tradicionalnom domaćem pecivu!