Univerzalni Sirni Namaz: 5 Predjela od Jedne Smese (Kralj Hladnih Zakuski)

Bilo da pripremate slavu, rođendan ili samo meze za prijatelje uz čašicu razgovora, sir je uvek u centru pažnje. Ali, umesto da samo isečete sir na kocke, zašto ne biste napravili nešto maštovitije?

Predstavljamo vam “Univerzalnu Sirnu Bazu”. Ovo nije običan namaz. To je bogata, čvrsta i kremasta kombinacija feta sira, krem sira i maslaca koja se može oblikovati u kuglice, puniti u povrće ili mazati na hleb. Od ove jedne činije sira napravićemo pet različitih specijaliteta: Čuvenu Urnebes Salatu, Elegantne Susam Kuglice, Osvežavajuće Punjene Paprike, Aromatični Dip za Krekere i Starinski Slani Rolat.

Drugi Deo: Detaljan Popis Sastojaka

Za ovu bazu bitno je koristiti pravi, masni sir. Nemojte koristiti “light” proizvode jer se smesa neće stegnuti i biće retka.

Za pripremu velike baze (dovoljno za veliku tacnu mezea) potrebno vam je:

• 500g Feta sira: Najbolji je sjenički ili grčka feta. Mora biti tvrd i slan.

• 200g Krem sira: Tipa ABC, Philadelphia ili Moja Kravica. On daje kremoznost.

• 100g Maslaca: Maslac je ključan ako želite da pravite kuglice ili rolat, jer on steže smesu u frižideru.

• 2 Čena belog luka: Sitno, sitno iseckanog (ili u prahu). Sir i beli luk se vole.

• 1 Kašika maslinovog ulja: Za sjaj.

Treći Deo: Priprema Univerzalne Baze

Feta sir izgnječite viljuškom. Ne treba da bude skroz gladak kao pašteta, lepo je da ostane poneka mrvica teksture. Dodajte krem sir i omekšali maslac. Dodajte sitno seckani beli luk i kašiku ulja.

Sve dobro sjedinite mikserom ili viljuškom dok ne dobijete ujednačenu smesu. Probajte. Verovatno ne treba soliti jer je feta slana, ali ako volite slanije, dosolite. Ovo je vaša baza. Podelite je na činijice zavisno od toga šta želite da pravite.

Pročitajte i ovo: Savršeni Bešamel Sos: 5 Jela od Jedne Baze

Četvrti Deo: Varijacija 1 – Urnebes Salata (Kafanski Stil)

Ovo je kraljica roštilja. U deo baze dodajte kašičicu tucane ljute paprike i kašičicu slatke aleve paprike (za boju).

Dobro izmešajte dok smesa ne postane narandžasta. Možete dodati i još malo ulja i belog luka. Servirajte kao kugle (kašikom za sladoled) uz vruću lepinju ili meso. Ljuto, slano i kremasto!

Peti Deo: Varijacija 2 – Slane Kuglice sa Susamom

U tiganju na suvo propržite 100g susama dok ne požuti i zamiriše. Ohladite ga. Od drugog dela baze (koji je ostao beo) vlažnim rukama pravite kuglice veličine oraha.

Uvaljajte ih u prepečeni susam. Možete ih uvaljati i u seckani kikiriki ili svež peršun. Ove kuglice izgledaju veoma dekorativno poređane pored crvenog urnebesa.

Šesti Deo: Varijacija 3 – Hladne Punjene Paprike

Uzmite sveže zelene paprike (šilje) ili kisele paprike iz turšije (somborke su odlične). Očistite ih od semenki.

Napunite ih do vrha osnovnom belom smesom od sira. Ostavite u frižideru da se stegnu, a zatim ih isecite na kolutove debljine 1 cm. Presek izgleda prelepo – zeleni prsten sa belim srcem.

Sedmi Deo: Varijacija 4 – Namaz za Krekere (Dip)

Ako vam treba nešto za umakanje (dip) uz grisine ili čips. U deo baze dodajte sitno seckani vlašac, mirođiju ili peršun.

Možete dodati i kašiku kisele pavlake da smesa bude malo ređa i mekša. Servirajte u činiji posuto maslinovim uljem, uz slane krekere.

Osmi Deo: Varijacija 5 – Slani Rolat od Oblande

Za ovo vam treba jedan list oblande (velike vafel kore). Uzmite dve mokre krpe i stavite oblandu između njih na 15 minuta da omekša i postane savitljiva kao krpa.

Premažite oblandu sirom. Preko sira poređajte listove šunke ili pečenice. Čvrsto urolajte. Umotajte u foliju i ostavite u frižideru par sati. Secite na tanke šnite. Ovo je vizuelno najefektnije predjelo.

Deveti Deo: Saveti za Uspeh

Beli luk je obavezan u bazi jer “podiže” ukus fete, ali ako neko ne voli, može se izostaviti. Sve ove varijacije moraju stajati u frižideru pre služenja, posebno kuglice i rolat, jer maslac u smesi mora da se stegne da bi držao oblik.

Ova smesa može stajati u zatvorenoj posudi u frižideru do 5 dana.

Novi recept: Slani Krekeri sa Semenkama: 5 Grickalica od Jednog Testa