Nevjerovatno Dobra Pita od Kupovnih Kora: Bolja od Domaće (Tajna Preliva sa Jogurtom)

Da li vam se dešava da pita od gotovih kora bude suva, žilava i da se prosto “oseti” da nije domaća? Uz ovaj recept, to se više nikada neće desiti!

Predstavljamo vam trik koji koriste iskusne domaćice – bogati preliv sa jogurtom i brašnom. Upravo taj dodatak brašna i praška za pecivo u prelivu čini da gotove kore nabubre, upiju tečnost i postanu meke i vazdušaste kao da ste ih sami mesili i razvlačili satima.

Na slici vidite sastojke za tajni preliv, a mi vam donosimo kompletan recept sa punjenjem od sira (koje možete menjati po želji).

Sastojci:

Glavni Sastojak:

• 500 g kupovnih kora za pitu (tanjih ili srednjih)

Za Preliv (Tajna mekoće – sa slike):

• 3 jaja

• 1 čaša jogurta (čaša od 200 ml)

• 1 čaša ulja (200 ml)

• Pola čaše brašna (ključni sastojak!)

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kašičica soli (ili po ukusu)

Za Punjenje (Nadev od sira):

• 500 g sitnog sira (ili feta sira izmrvljenog)

• Opciono: Možete dodati spanać, blitvu ili koristiti mleveno meso umesto sira.

Priprema:

1. Priprema Preliva (Najvažniji deo): U dublju posudu razbijte 3 jaja i malo ih umutite žicom. Dodajte ulje, jogurt i so. Zatim postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve dobro izmešajte žicom da nema grudvica. Ostavite da odstoji par minuta.

2. Priprema Kora: Raširite kore na radnu površinu.

3. Filovanje i Rolanje (Postupak za jednu “rolnu”):

   • Uzmite jednu koru. Četkicom ili kašikom premažite je sa 2-3 kašike pripremljenog preliva preko cele površine.

   • Preko nje stavite drugu koru. I nju premažite prelivom.

   • Na dno kora (ili razbacano po celoj površini) rasporedite sir.

   • Čvrsto urolajte kore u rolat (kobasicu).

   • Dobijeni rolat uvijte u krug (oblik puža ili “zvrka”) kao na slici, ili ređajte kao prave rolate u pleh.

4. Pečenje:

   • Pleh od rerne dobro podmažite ili obložite papirom. Poređajte pite jednu do druge.

   • Ostatkom preliva bogato premažite pite odozgo i sa strane. (Ako vam ne ostane preliva, premažite ih sa malo ulja i kisele vode).

   • Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30-35 minuta, dok pita ne dobije lepu zlatno-smeđu boju i ne naraste.

5. Trik za Kraj: Kada izvadite pitu iz rerne, dok je vrela, poprskajte je sa malo vode i pokrijte čistom kuhinjskom krpom. Ostavite je tako 10-15 minuta. To će koricu učiniti savršeno mekanom.

Prijatno!