Mirisni Limunčići Punjeni Orasima: Najlepši Starinski Bakin Recept

Kada se na stolu pojave ovi kolačići, svi prvo pomisle da su pravi mali limunovi! Limunčići punjeni orasima su jedan od najlepših starinskih kolača koji krase svečane trpeze, svadbe i slave.

Osim što izgledaju fantastično, ukus im je još bolji. Prhko testo se topi u ustima, a bogato punjenje od oraha daje im onaj pravi, domaći šmek. Iako deluju komplikovano za napraviti, uz naš detaljan recept, svako može napraviti ove male umetničke radove.

Sastojci:

Za Testo:

• 2 jaja

• 150 g šećera

• 150 ml ulja

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 kesica praška za pecivo

• Oko 400 g brašna (mekog, tip 400)

• Po želji: Rendana korica limuna

Za Punjenje (Fil):

• 150 g mlevenih oraha

• 3 kašike šećera

• 2-3 kašike vrelog mleka (tek toliko da se orasi povežu)

Za Dekoraciju (Da izgledaju kao limun):

• 200 ml mleka

• Jestiva žuta boja (u prahu ili tečna)

• Ekstrakt limuna ili kruškovca (po želji, za miris)

• Kristal šećer (za valjanje)

Priprema:

1. Priprema Testa:

   • U činiji umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne pobele.

   • Dodajte ulje i promešajte.

   • Postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Zamesite glatko testo koje se ne lepi za ruke. Testo treba da bude srednje tvrdoće, pogodno za oblikovanje.

2. Priprema Punjenja:

   • Mlevene orahe pomešajte sa šećerom.

   • Dodajte kašiku po kašiku vrelog mleka. Smesa treba da bude gusta i čvrsta kako bi se od nje mogle praviti male kuglice (ne sme biti retka).

3. Oblikovanje:

   • Od testa kidajte komadiće veličine manjeg oraha. Rastanjite ih na dlanu.

   • U sredinu stavite malu kuglicu fila od oraha.

   • Zatvorite testo sa svih strana i dlanovima oblikujte lopticu, a zatim je blago izdužite na krajevima da dobije oblik limuna.

4. Pečenje:

   • Ređajte “limunčiće” u pleh obložen papirom za pečenje.

   • Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 15-20 minuta. Važno je da ostanu svetli, ne smeju previše da potamne. Ostavite ih da se prohlade.

5. Bojenje i Dekoracija (Magija):

   • U jednoj posudi pomešajte 200 ml mleka sa žutom bojom i malo arome limuna.

   • U drugu posudu sipajte kristal šećer.

   • Svaki prohlađeni kolačić kratko umočite u žuto mleko (samo na sekund, da ne omekša previše), a zatim ga odmah uvaljajte u kristal šećer.

   • Ređajte ih na tacnu da se prosuše.

Za potpuni vizuelni efekat, možete dodati i po jedan mali listić (pravi ili od fondana) na svaki limunčić. Uživajte!