Preukusni Reforma rolat: Brza verzija torte koja ostavlja bez daha

Dobrodošli na Brzi Zalogaji! Ako volite ukus klasične Reforma torte ali nemate vremena za pečenje i slaganje više kora, onda je ovaj rolat pravo otkriće za vas. Sastojci su potpuno isti, ukus je onaj pravi starinski, a vizuelno je veoma efektan zbog prelepog spiralnog preseka.

• Vreme pripreme: 30 minuta

• Vreme pečenja: 15 minuta

• Porcije: Za 12 osoba

Potrebni Sastojci

Za ovu preukusnu starinsku poslasticu biće nam potrebna belanca i orasi za savitljivu koru, kao i bogat krem od žumanaca i čokolade.

• 10 svežih jaja

• 300g mlevenih oraha

• 300g šećera za koru

• 150g šećera za fil

• 200g tamne čokolade

• 250g putera

• 2 kašike mekog brašna

Korak 1: Mućenje i pečenje kore Umutite deset belanaca u veoma čvrst sneg uz postepeno dodavanje trista grama šećera. Špatulom lagano umešajte trista grama mlevenih oraha i dve kašike mekog brašna. Smesu izlijte u veliki pravougaoni pleh od rerne obložen pek papirom. Pecite koru na 180 stepeni oko petnaest minuta.

Korak 2: Oblikovanje rolata Čim pečenu koru izvadite iz rerne, prebacite je zajedno sa pek papirom na vlažnu pamučnu krpu. Odmah je blago urolajte u oblik rolata. Ostavite je tako zamotanu da se potpuno ohladi i poprimi željeni oblik bez pucanja.

Korak 3: Kuvanje čokoladnog fila Dok se kora hladi skuvajte bogati fil. Deset žumanaca i sto pedeset grama šećera kuvajte na pari uz neprestano mešanje varjačom dok se smesa lepo ne zgusne.

Korak 4: Dodavanje čokolade i putera U zgusnuta žumanca dodajte dvesta grama tamne čokolade za kuvanje, mešajte da se potpuno otopi i sklonite sa vatre da se skroz ohladi na sobnoj temperaturi. U potpuno ohlađen fil umutite omekšali puter.

Korak 5: Filovanje i motanje Pažljivo odmotajte ohlađenu koru i skinite pek papir. Premažite celu površinu bogatim slojem čokoladnog fila, ali obavezno ostavite dve kašike fila sa strane za premazivanje rolata spolja. Ponovo čvrsto urolajte koru, ali sada bez krpe.

Korak 6: Dekoracija i hlađenje Dobijeni rolat spolja premažite u tankom sloju ostatkom čokoladnog fila i bogato pospite preostalim mlevenim orasima za savršenu dekoraciju. Ostavite rolat u frižideru nekoliko sati da se fil stegne i poveže sa korom. Secite na prelepe kolutove i poslužite na drvenoj dasci. Prijatno!