Turski Hleb Bez Rerne (Najmekša Bazlama koju ćete ikada napraviti!)

Ako tražite najukusniji i najlakši hleb koji ćete ikada pripremiti, na pravom ste mestu! Ovaj tradicionalni turski hleb, poznat kao Bazlama, pravi se potpuno bez rerne i neverovatno je mekan i vazdušast. Pored toga što je vrlo isplativ i zdrav, vaša porodica će ga prosto obožavati i niko neće moći da mu kaže ne.

Potrebni Sastojci

Za mekano testo:

• 300 ml (1,5 šolja) tople vode

• 300 ml (1,5 šolja) toplog mleka

• 10 g (1 supena kašika) suvog kvasca

• 20 g (1 supena kašika) šećera

• 840 g (7 šolja) brašna

• 8 g (1 kašičica) soli

Za aromatični premaz:

• 50 g putera

• 2 do 3 grančice svežeg peršuna

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema tečne osnove U dublju posudu sipajte 300 ml tople vode i 300 ml toplog mleka. Dodajte 10 g suvog kvasca i 20 g šećera, pa sve dobro promešajte kako bi se sastojci sjedinili.

Korak 2: Umešivanje testa U pripremljenu tečnu smesu dodajte 840 g brašna i 8 g soli. Započnite mešenje sve dok ne dobijete mekano testo koje se više ne lepi za ruke. Pokrijte posudu i ostavite testo na toplom da odmori tačno 40 minuta.

Korak 3: Deljenje i oblikovanje Nakon 40 minuta, izvadite testo i podelite ga na 10 jednakih delova (loptica). Pokrijte oblikovane loptice testa da se ne bi sušile dok radite sa njima. Uzmite jednu lopticu i lagano je rastanjite (proširite) prstima u oblik lepinje. Budite veoma pažljivi da ne pocepate i ne presavijete testo dok ga širite, to je veoma važno za kasnije pečenje.

Korak 4: Pečenje u tiganju Uključite šporet na srednju temperaturu i sačekajte da se tiganj dobro zagreje. Preporučuje se korišćenje tiganja sa debelim dnom, jer ako koristite onaj sa tankim dnom, hleb neće uvek lepo narasti. Stavite testo u vruć tiganj. Najvažniji savet za pečenje: hleb pecite tako što ćete ga neprestano okretati sa jedne na drugu stranu. Nakon nekoliko sekundi primetićete kako hleb počinje da raste i da se naduvava kao balon! Ispecite sve lepinje ovim redosledom.

Korak 5: Premazivanje i serviranje Dok se hleb peče, sitno iseckajte 2 do 3 grančice peršuna. Puter će hlebu dati bogat ukus, dok će mu peršun pružiti predivnu aromu. Premažite svaki hleb komadićem putera i pospite peršunom dok je još uvek vruć. Uživajte u mekanom, šupljikavom hlebu koji miriše božanstveno!